Порошковое кокосовое молоко: от ароматного карри до нежной ванны
Сухое кокосовое молоко получают методом распылительной сушки свежего кокосового молока, благодаря чему в компактном сыпучем виде сохраняется насыщенный вкус, легкие жиры и питательные вещества кокоса. Этот продукт входит в категорию Порошки и Пудры, объединяющую растительные концентраты для кулинарии, домашнего ухода и производства сухих смесей. Фасовка 25 грамм рассчитана на пробное использование, тестирование рецептур и небольшие домашние партии, прежде чем переходить к более крупным закупкам.
Основная область спроса на кокосовое молоко в порошке во всем мире - пищевая промышленность и домашняя кулинария. Его добавляют в тайские карри, супы том-ям, соусы, выпечку, десерты, растительные коктейли, протеиновые смузи, кофейные напитки и сухие инстант-миксы для быстрого приготовления в дороге или в поездке. Порошок легко восстанавливается в жидкое молоко: для этого его разводят теплой водой около 40-60 градусов в пропорции примерно одна часть порошка на три-четыре части воды, тщательно размешивая до однородности. В сухом виде его также вмешивают прямо в тесто, мюсли, ореховые батончики или смеси для выпечки без предварительного растворения.
Второе по значимости направление - домашняя и профессиональная косметика. Кокосовое молоко в порошке добавляют в сухие смеси для ванн, скрабы, маски для лица и тела, порошковые шампуни и средства для душа, где оно смягчает воду и придает составу приятную кремовую текстуру после контакта с жидкостью. Дозировка для косметических составов обычно составляет от 3 до 10 граммов на 100 граммов сухой основы, ингредиент вводится на этапе смешивания сухих компонентов, до добавления масел и жидкой фазы. Хорошо сочетается с другими растительными порошками: например, с порошком баобаба для дополнительной мягкости и легкой кислинки, с порошком конопли для питательных смесей и масок, а также с порошком катха, если нужен более сложный аюрведический состав с натуральным оттенком.
Хранить порошок следует в плотно закрытой упаковке, в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников влаги, так как он гигроскопичен и легко впитывает влагу из воздуха, теряя сыпучесть. После вскрытия упаковки рекомендуется использовать содержимое в разумные сроки и не допускать попадания воды внутрь пакета. Небольшая фасовка удобна именно для того, чтобы протестировать продукт в конкретном рецепте, оценить вкус, текстуру и совместимость с другими ингредиентами перед тем, как заказывать сырье для регулярного использования.
Кокосовая ванна с молочной пенкой
Кокосовое молоко сухое 25 г
Морская соль 100 г
Овсяная мука 30 г
Масло ши 20 г
Вода теплая 30 мл
Смешайте
сухое кокосовое молоко, морскую соль и овсяную муку в отдельной емкости до
однородности. Растопите масло ши на водяной бане при температуре не выше 40
градусов, влейте теплую воду и вмешайте в сухую смесь до образования
рассыпчатой массы. Готовую смесь добавляйте в теплую воду ванны небольшими
порциями, размешивая руками до растворения основной части порошка.