Ароматизатор Sweet Tangerine, 1 литр

Мандариновая нотка для промышленных объемов напитков и десертов

Ароматизатор Sweet Tangerine в фасовке 1 литр разработан для тех, кто работает с серьезными объемами производства и нуждается в стабильном, повторяемом результате от партии к партии. Это концентрированная вкусоароматическая добавка с ярким мандариновым характером, сочным и узнаваемым, без излишней приторности и с легкой цитрусовой кислинкой в послевкусии. Литровая тара удобна для цехов, где ароматизатор расходуется регулярно и в заметных количествах, а перезаказ должен происходить без простоев конвейера. Товар входит в категорию ароматизаторы пищевые для соков, и это неслучайно: именно соковая и нектарная промышленность формирует основной мировой спрос на цитрусовые ароматизаторы, за ней следуют производство газированных и негазированных напитков, морсов, сиропов для кофеен, а также кондитерская и молочная отрасли, где мандарин используют в йогуртах, десертах и наполнителях.

Основная сфера применения Sweet Tangerine - восстановленные и купажированные соки, нектары и морсы, где натурального сока недостаточно для устойчивого вкуса или требуется усилить и стабилизировать аромат после термической обработки и пастеризации. Ароматизатор хорошо работает в безалкогольных напитках, лимонадах, сиропах для постмиксов, а также в кондитерском производстве: начинки, желе, мармелад, глазури, выпечка с цитрусовым акцентом. В молочной промышленности мандариновый ароматизатор востребован для йогуртов, творожных десертов, мороженого и молочных коктейлей. Дозировка обычно подбирается в диапазоне от 0,5 до 3 граммов на килограмм готового продукта, но точную концентрацию всегда стоит проверять пробной партией, поскольку интенсивность восприятия зависит от жирности основы, кислотности и температуры подачи. Вводить ароматизатор рекомендуется на завершающем этапе технологического процесса, после термической обработки и охлаждения массы до температуры не выше 40-45 градусов, чтобы избежать потери летучих ароматических компонентов при нагреве.

Sweet Tangerine отлично сочетается с другими фруктовыми и ягодными нотами, что открывает простор для купажирования и создания авторских вкусовых линеек. Например, интересные композиции получаются при смешивании с пищевым ароматизатором Лесные ягоды, где цитрусовая свежесть мандарина оттеняет глубину лесных ягод. Не менее удачным получается тандем с пищевым ароматизатором Вишня - классическое сочетание цитруса и косточковых плодов для морсов и десертных соусов. А для необычных тропических купажей стоит попробовать смешать мандариновую ноту с пищевым ароматизатором Кокос, получая летний вкус в стиле цитрусово-кокосовых коктейлей и мороженого.

Хранить ароматизатор нужно в плотно закрытой таре, в сухом помещении без доступа прямого солнечного света, при температуре от 5 до 25 градусов, вдали от источников тепла и сильно пахнущих веществ, поскольку ароматизатор способен впитывать посторонние запахи. После вскрытия упаковки желательно использовать продукт в разумные сроки и следить, чтобы тара была герметично закрыта между использованиями. Для литровой фасовки это особенно актуально: объем предполагает многократное открытие на протяжении длительного периода, поэтому дисциплина хранения напрямую влияет на стабильность аромата в каждой новой партии продукции.

Мандариновый нектар с кокосовым акцентом

Вода питьевая 750 мл

Концентрат мандаринового сока 150 мл

Сахар 60 г

Лимонная кислота 2 г

Ароматизатор Sweet Tangerine 2 мл

Ароматизатор Кокос 0,5 мл