Ароматизатор Sweet Tea, 1 литр

Чайно-фруктовый профиль вкуса для напитков и десертов промышленного масштаба

Ароматизатор Sweet Tea объемом 1 литр воссоздает узнаваемый вкус сладкого настоянного чая с легкими цитрусовыми и медовыми нотами, который востребован в первую очередь в производстве безалкогольных напитков, холодного чая, лимонадов, сиропов и кондитерских изделий. Мировой спрос на подобные вкусоароматические композиции формируется индустрией RTD-напитков (готовых к употреблению) и сегментом функциональных чаев, где вкус сладкого чая стабильно входит в топ продаж наряду с классическими фруктовыми профилями. Товар относится к категории Ароматизаторы для гастрономии, которая объединяет жидкие вкусоароматические добавки для промышленного и полупромышленного применения в пищевом производстве.

Основная область использования данного ароматизатора это производство безалкогольных напитков, ледяного чая, морсов, сиропов для кофеен, а также ароматизация выпечки, зефира, мороженого, йогуртов и десертных кремов. В кондитерской промышленности вкус сладкого чая часто комбинируют с более насыщенными пряными или ореховыми нотами для создания сложных многослойных композиций, поэтому объемная фасовка в 1 литр удобно сочетается с другими ароматизаторами линейки, например с ароматизатором грецкий орех 545 при производстве ореховых десертов с чайным акцентом, или с ароматизатором бекон 707, если предприятие ведет параллельные линии по выпуску сладких и соленых снеков и использует единый склад пищевых добавок.

Дозировка ароматизатора Sweet Tea зависит от типа продукта и обычно составляет от 0,1 до 0,5 процента от массы готовой смеси, но точный процент лучше уточнять экспериментально под конкретную рецептуру, поскольку интенсивность восприятия аромата зависит от жирности, сахаристости и температуры конечного продукта. Вводить ароматизатор рекомендуется на финальном этапе технологического процесса, после термической обработки, при температуре не выше 60 градусов Цельсия, чтобы избежать разрушения летучих ароматических компонентов и потери насыщенности вкуса. Если продукт не проходит нагрев, например холодные напитки или холодные десерты, ароматизатор можно вводить сразу после смешивания остальных ингредиентов.

При работе с крупными партиями сырья важно соблюдать условия хранения: емкость должна быть плотно закрыта, храниться в темном прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, при комнатной температуре без резких перепадов. Разгерметизированную тару желательно использовать в разумные сроки, чтобы сохранить стабильность аромата на протяжении всего производственного цикла. Фасовка 1 литр рассчитана на предприятия, ведущие постоянное конвейерное производство напитков и кондитерских изделий, где важна предсказуемость поставок и возможность повторяемости рецептуры от партии к партии без потери качества готового продукта.

Ароматизатор хорошо сочетается с сахарными сиропами, лимонной кислотой, натуральными и синтетическими подсластителями, а также с другими вкусовыми добавками при создании комбинированных профилей, включая пряные и острые ноты, для чего технологи часто добавляют небольшую долю такого компонента, как ароматизатор горчица 1135, при разработке необычных соусов и маринадов с чайной основой.

Домашний холодный чай с медово-цитрусовым акцентом

Вода 1000 мл

Сахар 80 г

Лимонная кислота 2 г

Ароматизатор Sweet Tea 3 мл

Лед по вкусу