Ароматизатор пищевой Cabernet Sauvignon Wine, 5 мл

Виноградная нота для домашних напитков и пробных рецептур

Ароматизатор Cabernet Sauvignon Wine в фасовке 5 мл создан для тех, кто хочет получить насыщенный винный букет без выращивания винограда и длительной ферментации. Это концентрированная вкусоароматическая добавка, которая воспроизводит характерный профиль красного сухого вина: терпкие ягодные тона, легкую танинность и глубокое послевкусие, свойственное сортам каберне. Такой ароматизатор относится к категории Ароматизаторы пищевые для алкогольных напитков, где собраны составы для придания напиткам узнаваемого вкуса без использования натурального сырья в промышленных объемах.

Маленькая фасовка 5 мл специально ориентирована на домашнее экспериментирование, тестовые партии и точечную дозировку для небольших объемов продукции. Такой объем удобен для тех, кто хочет попробовать новый вкус перед закупкой крупной тары, а также для лабораторий, где важна точность подбора концентрации без переплаты за литры невостребованного состава. Ароматизатор применяется в производстве винных напитков, слабоалкогольных коктейлей, безалкогольных имитаций вина, а также в кондитерском деле - для начинок, кремов, глазурей и десертов с винным акцентом. Иногда его используют в напитках на основе сброженного сусла, где нужно усилить или скорректировать естественный аромат.

Вводить ароматизатор рекомендуется на финальном этапе технологического процесса, после термической обработки, пастеризации или охлаждения основы, чтобы летучие ароматические компоненты не разрушились при высокой температуре. Оптимальная температура ввода - не выше 40 градусов Цельсия. Дозировка подбирается индивидуально в зависимости от желаемой интенсивности и типа основы, обычно в диапазоне от 0,5 до 2 мл на литр готового продукта, но перед масштабированием рецептуры стоит провести пробный замес и оценить результат органолептически.

Ароматизатор хорошо сочетается с другими вкусовыми добавками этой линейки. Например, для создания сложных многослойных напитков его комбинируют с пищевым ароматизатором Мускат, который добавляет цветочно-фруктовую нотку и смягчает терпкость вина. Для создания легких аперитивов и настоек с пряной ноткой используют сочетание с ароматизатором Анис 1179, а для летних освежающих напитков и купажей подходит комбинация с ароматизатором Крюшон 516, который придает свежесть и легкую фруктовую кислинку.

Хранить ароматизатор нужно в плотно закрытой таре, в темном прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, при температуре не выше комнатной. После вскрытия флакона желательно использовать состав в течение указанного производителем срока, избегая контакта с открытым воздухом на длительное время, так как это снижает интенсивность аромата.

Домашний винный морс с каберне-нотой

Вода 1000 мл

Сахар 150 г

Лимонная кислота 3 г

Ароматизатор Cabernet Sauvignon Wine 1 мл

Красный пищевой краситель по желанию

В теплой воде растворите сахар и лимонную кислоту, доведите до полного растворения кристаллов, затем остудите жидкость до комнатной температуры. После остывания введите ароматизатор и, если нужно, каплю красителя для насыщенного оттенка, тщательно перемешайте и разлейте напиток по бутылкам, дайте настояться в холодильнике не менее двух часов перед подачей.