Ароматизатор кондитерский Роза, 1 литр

Розовый аромат в промышленных объемах для кондитерского цеха

Литровая фасовка ароматизатора Роза рассчитана на кондитерские цеха, пекарни, производителей десертов и напитков, которым нужен стабильный запах в больших партиях продукции. Роза как вкусоароматическая нота традиционно применяется в производстве восточных сладостей, зефира, мармелада, пастилы, кремов для тортов, сиропов, лимонадов и чайных смесей. Этот аромат востребован не только в кондитерке, но и в производстве молочных десертов, йогуртов, а также в некоторых линейках безалкогольных напитков и жевательных изделий. Товар относится к категории Ароматизаторы пищевые для кондитерских изделий, где собраны жидкие вкусоароматические добавки для промышленного и студийного изготовления сладостей.

Аромат розы отличается насыщенным цветочным профилем с легкой сладковатой основой, поэтому дозировку важно подбирать экспериментально, начиная с малых объемов на пробную партию теста, крема или сиропа. Ориентировочная дозировка для большинства кондитерских масс составляет от 1 до 5 граммов на килограмм готового продукта, но конечное количество зависит от рецептуры, жирности основы и желаемой интенсивности запаха. Вводить ароматизатор рекомендуется на завершающем этапе приготовления, когда температура массы опустилась ниже 60 градусов Цельсия, поскольку большинство ароматических композиций частично разрушаются при длительном нагреве и теряют часть насыщенности запаха. Для кремов, глазурей и начинок ароматизатор вмешивают уже в остывшую или слегка теплую основу непосредственно перед формовкой изделия.

Ароматизатор Роза хорошо сочетается с другими вкусоароматическими добавками, что позволяет создавать сложные многослойные композиции для кондитерских линеек. Например, розовая нота гармонично раскрывается в паре с Ароматизатором кондитерским Персик, создавая фруктово-цветочный профиль для десертов и напитков. Также интересные сочетания получаются при добавлении небольшой доли Ароматизатора кондитерского Шоколад для контрастных начинок и пралине, а розово-кофейный дуэт с Ароматизатором кондитерским Кофейный нередко используют в производстве конфет и тортов премиального сегмента.

Литровый объем удобен для производственных линий, работающих с постоянным циклом выпуска продукции, а также для кондитерских, которым важна стабильность поставок сырья без частых перезаказов. Хранить ароматизатор следует в плотно закрытой таре, в сухом помещении, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, при комнатной температуре, не допуская попадания влаги и посторонних запахов внутрь емкости. При соблюдении условий хранения аромат сохраняет свою интенсивность на протяжении всего заявленного срока годности, что особенно важно при работе с крупными партиями сырья.

Розовый крем для прослойки бисквитных тортов

Сливочное масло 500 г

Сахарная пудра 300 г

Сгущенное молоко 200 г

Ароматизатор кондитерский Роза 3 г

Краситель пищевой розовый по желанию