Ароматизатор Chocolate Coconut Almond, 1 литр

Шоколадно-кокосовый вкус с миндальной нотой для промышленных рецептур

Ароматизатор Chocolate Coconut Almond в фасовке 1 литр создан для тех, кто работает с объемами: кондитерские цеха, производители протеиновых батончиков, молочной продукции, кремов и глазурей. Такой литраж выбирают технологи, которым важна стабильность поставок и предсказуемое поведение вкусовой композиции в каждой новой партии сырья. Этот продукт относится к категории Ароматизаторы вкусовые, которая объединяет составы для придания и усиления вкуса в пищевом производстве, а также в смежных сферах - от кондитерки до бытовой продукции с приятным ароматом.

Основная область применения данного ароматизатора - пищевая промышленность: шоколадные массы, начинки для конфет, кокосовые батончики, мороженое, молочные коктейли, выпечка, кремы и посыпки. Композиция сочетает глубокий какао-тон, сливочно-ореховый миндальный оттенок и легкую кокосовую сладость, что делает ее универсальной для десертных линеек и продуктов на растительной основе. Помимо кондитерского производства, такой ароматизатор востребован в изготовлении вкусовых добавок для напитков, сиропов, а также в производстве кальянных смесей и ароматических композиций для бытовой химии, где нужен узнаваемый десертный запах.

Дозировка подбирается в зависимости от типа продукта и желаемой интенсивности: как правило, рабочий диапазон составляет от 3 до 10 грамм на килограмм готовой массы, но для более деликатных рецептур можно начинать с 1-2 грамм и постепенно повышать концентрацию до нужного результата. Ароматизатор вводится на завершающем этапе технологического процесса, когда температура массы опущена ниже 60 градусов Цельсия - это позволяет сохранить летучие ароматические компоненты и избежать их разрушения при нагреве. Для шоколадных и кокосовых масс оптимально добавлять состав непосредственно перед разливкой по формам или упаковкой.

Продукт хорошо сочетается с другими вкусовыми композициями линейки, что дает простор для экспериментов с профилем вкуса. Например, для создания более фруктового акцента можно добавить в небольшой пропорции Пищевой Ароматизатор Цитрусовый, а для придания более нежного сливочного оттенка отлично подойдет Пищевой Ароматизатор Ванильно-Сливочный. Если технологу нужна более выразительная кислинка и ягодный контраст на фоне шоколадно-орехового вкуса, стоит рассмотреть Ароматизатор пищевой Черная смородина в небольшой дозировке.

Хранить ароматизатор рекомендуется в плотно закрытой таре, в темном прохладном помещении, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла - это продлевает срок годности и сохраняет насыщенность вкусового профиля. После вскрытия тары важно избегать попадания влаги и посторонних запахов внутрь емкости. При производстве крупных партий литровая фасовка позволяет технологу выстраивать рецептуры с точным расчетом на весь производственный цикл без частой смены партий сырья, что особенно ценно для конвейерных линий.

Шоколадно-кокосовые конфеты с миндальным акцентом

Шоколадная глазурь 500 г

Кокосовая стружка 150 г

Миндальная паста 100 г

Сливочное масло 60 г

Ароматизатор Chocolate Coconut Almond 4 г

Шоколадную глазурь растопить на водяной бане до температуры не выше 45 градусов, добавить размягченное сливочное масло и миндальную пасту, тщательно перемешать до однородности. Всыпать кокосовую стружку и снова перемешать. Снять массу с бани, дать остыть до 40 градусов, после чего ввести ароматизатор и быстро распределить по силиконовым формам. Оставить застывать при комнатной температуре или в холодильнике до полного затвердевания.