Агар-агар 1100, 25 гр

Агар-Агар 1100: Натуральный Загуститель и Гелеобразователь для Ваших Шедевров

Откройте для себя мощь природы с Агар-Агаром 1100 – высококачественным натуральным гелеобразователем из Германии. Этот мелкий порошок белого с кремовым оттенком цвета является идеальной альтернативой желатину, предлагая исключительные желирующие свойства, которые проявляются при растворении в горячей воде от 95°C. Известный также как Gelidiaceae или красные водоросли, агар-агар (INCI: Agar) станет незаменимым компонентом для создания стабильных, эффективных и приятных в использовании косметических продуктов и кулинарных деликатесов.

Описание и Ключевые Характеристики

Агар-Агар 1100 – это полисахарид, извлекаемый из морских водорослей. Его название "1100" указывает на высокую желирующую силу, что означает, что для получения плотного геля требуется очень небольшое количество продукта. Он формирует прочные, термообратимые гели, которые устойчивы при комнатной температуре и не тают даже в жарких условиях, в отличие от желатина.

Ключевые особенности:

• Высокая Желирующая Способность: Благодаря показателю 1100, агар-агар образует плотные и стабильные гели даже при низких концентрациях, что делает его экономичным в использовании.
• Растительное Происхождение: Идеально подходит для веганских и вегетарианских рецептов, а также для тех, кто ищет натуральные ингредиенты.
• Термообратимость: Гели на основе агар-агара могут быть повторно расплавлены при нагревании и застывают снова при охлаждении, что обеспечивает гибкость в работе.
• Нейтральный Вкус и Запах: Агар-агар не имеет собственного выраженного вкуса или запаха, что позволяет ему не влиять на сенсорные характеристики конечного продукта.
• Стабильность: Образует стабильные гели, которые не "плывут" при комнатной температуре.
• Производство Германия: Гарантия высокого качества, чистоты и соответствия европейским стандартам.

Варианты Применения и Области Использования

Агар-Агар 1100 является универсальным ингредиентом, широко используемым как в кулинарии, так и в косметической промышленности благодаря своим уникальным желирующим и загущающим свойствам (для свечей не используется).

• В Косметической Промышленности:
  • Гели и Желе для Лица и Тела: Агар-агар создает легкие, приятные на ощупь гели, которые обеспечивают хорошее скольжение и быстро впитываются. Идеально для увлажняющих гелей, гелей после бритья, охлаждающих средств.
  • Маски для Лица (особенно "сдираемые" маски-пленки): Благодаря своей способности образовывать пленку, агар-агар часто используется в масках-пленках, которые после высыхания удаляются одним движением, унося с собой загрязнения и омертвевшие клетки. Также подходит для желейных масок.
  • Эмульсии (Кремы, Лосьоны): Может использоваться в качестве со-эмульгатора или стабилизатора эмульсий, помогая предотвратить расслоение фаз и улучшить текстуру продукта.
  • Сыворотки: Добавляет легкую гелевую текстуру сывороткам, улучшая их распределение по коже и проникновение активных компонентов.
  • Средства для Укладки Волос: Гели для волос на основе агар-агара обеспечивают фиксацию без утяжеления и липкости, сохраняя естественный вид.
  • Гидрофильные Плитки и Бомбочки для Ванн: Хотя это не прямое желирование, агар-агар может быть использован как связующее звено или для придания плотности в некоторых твердых продуктах, где требуется стабильность формы.
  • Мыло Ручной Работы (Гелевое Мыло): В некоторых рецептах гелевого мыла агар-агар используется для придания желейной консистенции.
• В Пищевой Промышленности (Кулинария):
  • Желе, Мармелад, Конфитюры: Идеальная растительная альтернатива желатину для создания фруктовых и ягодных желе, мармелада и других десертов.
  • Зефир и Пастила: Придает традиционным сладостям характерную плотность и воздушность.
  • Веганские и Вегетарианские Блюда: Используется для приготовления веганских аналогов панакоты, муссов, холодца.
  • Загуститель для Соусов и Супов: Применяется для придания нужной консистенции различным кулинарным изделиям.

Инструкция по Растворению: Для эффективного использования агар-агар необходимо полностью растворить. Растворяйте его в горячей воде (или другой водной фазе) при температуре не ниже 95°C, постоянно помешивая до получения однородного, прозрачного раствора. Затем дайте остыть для формирования геля.

Косметический Рецепт: "Розовая Роса" Увлажняющая Желе-Маска для Лица

Создайте освежающую, увлажняющую желе-маску для лица, которая успокоит кожу и придаст ей здоровое сияние, используя Агар-Агар 1100 как гелеобразующую основу.

Инструкция по Приготовлению Желе-Маски:

1. Дезинфекция: Тщательно продезинфицируйте всю посуду и инструменты (жаропрочные стаканы, венчик/миксер, баночки) изопропиловым спиртом и дайте им полностью высохнуть.
2. Растворение Агар-Агара (Фаза А): В жаропрочном стакане смешайте гидролат розы (или дистиллированную воду) с Агар-Агаром 1100 и глицерином. Поставьте смесь на водяную баню или медленный огонь.
3. Нагревание и Перемешивание: Нагревайте смесь до температуры не менее 95°C, постоянно и энергично помешивая венчиком или мини-миксером, пока агар-агар полностью не растворится и раствор не станет прозрачным, без крупинок. Это может занять несколько минут. Важно, чтобы агар-агар полностью растворился для формирования однородного геля.
4. Охлаждение: Снимите смесь с огня и дайте ей остыть до температуры ниже 40°C. Время от времени помешивайте, чтобы избежать преждевременного застывания.
5. Добавление Активных Компонентов (Фаза В): Когда желе остынет до нужной температуры, добавьте жидкий экстракт алоэ вера, пантенол, консервант и, по желанию, отдушку. Тщательно перемешайте до полного распределения всех ингредиентов.
6. Упаковка: Аккуратно перелейте готовое желе в чистые, стерильные баночки или тюбики. Желе будет продолжать застывать по мере охлаждения.
7. Хранение: Поместите баночки в холодильник для полного застывания и хранения.

Рекомендации по Применению:

• Процент Ввода Агар-Агара: Для желейных масок обычно достаточно 0.8% - 1.5% агар-агара с желирующей силой 1100, чтобы получить приятную, не слишком плотную консистенцию. Вы можете регулировать количество для достижения желаемой плотности.
• Температура Растворения: Строго соблюдайте температурный режим: агар-агар растворяется только в воде от 95°C и выше. Недостаточный нагрев приведет к неполному растворению и комковатому гелю.
• pH: pH готового продукта с агар-агаром обычно стабилен и не требует значительной корректировки, если все остальные ингредиенты имеют нейтральный pH.
• Нанесение: Нанесите щедрый слой желе-маски на чистую кожу лица, избегая области вокруг глаз. Оставьте на 15-20 минут, затем смойте теплой водой.
• Хранение: Готовая маска хранится в холодильнике до 1-2 месяцев (при условии использования консерванта). Благодаря желейной текстуре она будет приятно охлаждать кожу.
• Дополнительные Активные Компоненты: Вы можете добавить другие водорастворимые активы, такие как ниацинамид, экстракты растений (обязательно добавляйте в остывший гель), или гиалуроновую кислоту для усиления эффекта.