Агар-агар 1100, 1 кг

Агар-Агар 1100: Натуральный Загуститель и Гелеобразователь для Ваших Шедевров

Откройте для себя мощь природы с Агар-Агаром 1100 – высококачественным натуральным гелеобразователем из Германии. Этот мелкий порошок белого цвета с легким кремовым оттенком, полученный из красных водорослей (Gelidiaceae), станет незаменимым компонентом в создании стабильных, приятных текстур в ваших косметических продуктах и кулинарных творениях. Благодаря высокой желирующей силе (1100) и способности растворяться в горячей воде от 95°C, он гарантирует безупречный результат.

Описание и Ключевые Характеристики

Агар-Агар (INCI: Agar) – это растительный полисахарид, извлекаемый из определенных видов красных водорослей. Он является превосходной растительной альтернативой желатину, превосходя его по желирующим свойствам и термостойкости. Его название "1100" указывает на высокую силу гелеобразования, что означает, что для получения плотного геля требуется меньшее количество продукта.

Ключевые особенности:

• Мощный Гелеобразователь: Обладает исключительной желирующей способностью, формируя стабильные гели даже при низких концентрациях. Гели на основе агар-агара устойчивы к температурам до 85°C.
• Натуральный Происхождение: 100% натуральный продукт, полученный из морских водорослей, что делает его идеальным для веганской и натуральной косметики.
• Термообратимость: Гели из агар-агара являются термообратимыми, то есть их можно повторно расплавить при нагревании и заново застыть при охлаждении без потери желирующих свойств.
• Нейтральный Вкус и Запах: Благодаря своему нейтральному запаху и вкусу, агар-агар не изменяет органолептические свойства конечного продукта.
• Белый с Кремовым Оттенком: Мелкий порошок, который не влияет на цвет продукта при растворении.
• Производство Германия: Гарантирует высочайшее качество, чистоту и соответствие строгим европейским стандартам.

Варианты Применения и Области Использования

Агар-Агар 1100 — это универсальный ингредиент, который благодаря своим уникальным свойствам находит широкое применение не только в кулинарии, но и в домашней и профессиональной косметике. Он не используется для изготовления свечей.

• В Косметике (Не для свечей):
  • Гели для Лица и Тела: Идеально подходит для создания легких, освежающих и быстро впитывающихся гелей. Агар-агар придает приятную текстуру и может служить базой для активных ингредиентов.
  • Увлажняющие Сыворотки: Помогает стабилизировать формулы сывороток, обеспечивая равномерное распределение и проникновение активных компонентов в кожу.
  • Тканевые Маски (как основа): Может использоваться для приготовления желированной основы, которая наносится на тканевые маски, обеспечивая лучшее прилегание и удерживание влаги.
  • Желеобразные Маски для Лица и Глаз: Создавайте плотные, но нежные маски, которые легко наносятся и смываются, обеспечивая глубокое увлажнение и тонизирование.
  • Скрабы с Желеобразной Текстурой: Придает уникальную желеобразную консистенцию скрабам для тела и лица, делая их применение более комфортным.
  • Основа для Суспензий: Может использоваться для стабилизации суспензий, предотвращая оседание частиц в жидких продуктах.
  • Твердые Шампуни и Кондиционеры (для формы): В некоторых рецептах твердых шампуней или кондиционеров может использоваться в небольших количествах для придания или стабилизации формы.
• В Кулинарии:
  • Веганские Десерты: Идеальная растительная альтернатива желатину для приготовления желе, муссов, панакоты, чизкейков и других десертов для веганов и вегетарианцев.
  • Мармелад и Зефир: Используется для создания упругих и стабильных текстур в кондитерских изделиях.
  • Соусы и Дрессинги: Помогает загустить соусы и заправки, улучшая их консистенцию.
  • Диетические Продукты: Благодаря своей низкой калорийности и способности к желированию, агар-агар часто используется в рецептах для похудения.
  • Джемы и Конфитюры: Повышает вязкость и способствует застыванию, особенно для фруктов с низким содержанием пектина.

Важно: Для растворения агар-агара требуется температура не менее 95°C. Он растворяется медленнее желатина, поэтому его необходимо тщательно перемешивать в горячей жидкости в течение нескольких минут до полного растворения, чтобы избежать комочков и обеспечить максимальную желирующую силу.

Косметический Рецепт: "Увлажняющее Алоэ-Желе" для Лица и Тела

Создайте легкое, освежающее и интенсивно увлажняющее желе для лица и тела, используя Агар-Агар 1100 для придания ему нежной, приятной текстуры.

Инструкция по Приготовлению Желе:

1. Дезинфекция: Тщательно продезинфицируйте всю посуду и инструменты (жаропрочные стаканы, венчик/лопатка, емкости для хранения) с помощью изопропилового спирта. Дайте им полностью высохнуть.
2. Подготовка Фазы А: В жаропрочном стакане смешайте дистиллированную воду и глицерин. Постепенно, при интенсивном помешивании, добавьте Агар-Агар 1100, стараясь избежать комочков.
3. Нагревание и Растворение Агар-Агара: Нагрейте смесь на водяной бане или в микроволновой печи до температуры не менее 95°C (лучше до кипения). Поддерживайте температуру и активно помешивайте в течение 2-3 минут до полного и равномерного растворения агар-агара. Очень важно, чтобы агар-агар полностью растворился, иначе гель не застынет должным образом.
4. Охлаждение: Снимите смесь с огня и дайте ей немного остыть до температуры ниже 40°C. Помешивайте периодически, чтобы предотвратить преждевременное застывание.
5. Добавление Фазы B (Активной): Когда температура опустится ниже 40°C, добавьте сок Алоэ Вера, пантенол, консервант и ароматизатор (если используете). Тщательно перемешайте до полного распределения всех компонентов.
6. Розлив: Быстро перелейте готовое желе в чистую, стерильную емкость. Агар-агар начнет застывать при температуре около 35-40°C, поэтому действовать нужно оперативно.
7. Застывание: Оставьте желе застывать при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник на несколько часов для полного затвердевания и стабилизации.

Рекомендации по Применению:

• Процент Ввода Агар-Агара: Для этого рецепта 0.8% агар-агара 1100 обеспечит легкую, но стабильную желейную текстуру. Вы можете регулировать процент от 0.5% до 1.5% в зависимости от желаемой плотности геля.
• Температура Растворения: Строго соблюдайте температурный режим (от 95°C) для полного растворения агар-агара, иначе гель может не застыть или будет иметь нежелательную текстуру.
• Использование: Наносите небольшое количество желе на чистую кожу лица и/или тела по мере необходимости для увлажнения и освежения. Идеально после загара или душа.
• Хранение: Храните готовое желе в холодильнике, особенно если вы используете свежий сок алоэ вера. Консервант необходим для обеспечения микробиологической стабильности продукта.
• Срок Годности: При использовании консерванта и правильном хранении срок годности желе может составлять 3-6 месяцев.
• Термообратимость: Если желе застыло слишком рано или вы хотите изменить его форму, вы можете осторожно нагреть его до 95°C, снова растопить, а затем перелить в новую емкость.