Харчовий ароматизатор Пряжене молоко Литва 1 л

Смак пряженого молока для молочної та кондитерської галузі

Ароматизатор пряженого молока передає той самий вершковий відтінок з легкою карамельною глибиною, який зазвичай отримують після тривалого томлення молока у печі. Саме такий смак масово застосовують молочні комбінати та кондитерські виробництва, коли потрібен стабільний результат без багатогодинного термічного процесу. Продукт представлений у розділі Харчові ароматизатори Литва оптом, де зібрані концентрати литовського виробництва для харчової промисловості.

Найбільший попит на цей ароматизатор спостерігається у виробництві йогуртів, ряжанки, молочних десертів, згущеного молока, морозива та молочних коктейлів, де потрібно отримати впізнаваний смак без класичного томлення сировини. У кондитерському виробництві його додають у здобу, вафлі, зефір, пастилу, глазурі та начинки для цукерок і карамелі. Також ароматизатор застосовують у виробництві батончиків, сухих сумішей для відновлення напоїв та молочних коктейлів промислового розливу.

Рекомендоване дозування становить від 0,1 до 0,5 відсотка від маси готового продукту залежно від рецептури та бажаної інтенсивності смаку. Ароматизатор вводять на завершальному етапі технологічного процесу, після основної термічної обробки, за температури не вище 60-70 градусів, щоб зберегти летючі ароматичні компоненти. Він добре поєднується із цукром, стабілізаторами, загусниками, ванільними та карамельними нотами, а також з молочним білком і рослинними жирами.

Литовська лінійка ароматизаторів охоплює не лише солодкі напрямки виробництва. Для соусів, снеків та напівфабрикатів на тому ж підприємстві часто застосовують ароматизатор Гриби свіжі, для гірчичних заправок і маринадів підходить ароматизатор Гірчиця, а для рибних консервів і снеків використовують ароматизатор Морепродукти. Такий набір смаків зручний для підприємств із широким асортиментом продукції, коли потрібно закривати різні вкусові категорії одним постачальником.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному місці, без прямого сонячного світла та поруч із джерелами тепла, аби уникнути втрати летючих компонентів і зниження інтенсивності смаку. Фасування 1 літр підходить для цехів середнього та великого обсягу виробництва, а також для лабораторій, які тестують рецептури перед запуском конвеєрної лінії.

Сирна запіканка зі смаком пряженого молока

Сир кисломолочний 500 г

Молоко 100 мл

Яйця 2 штуки

Цукор 100 г

Манна крупа 40 г

Ароматизатор Пряжене молоко 2 мл