Пищевой Ароматизатор Тутти-Фрутти, 1 литр

Тропический микс вкуса для крупных партий напитков и кондитерских изделий

Когда речь заходит о производстве лимонадов, сиропов, желе или молочных десертов в промышленных объемах, важна не только насыщенность вкуса, но и стабильность поставок сырья. Именно поэтому литровая фасовка ароматизатора Тутти-Фрутти становится оптимальным решением для цехов и линий, где счет идет на сотни литров готовой продукции в смену. Этот композитный вкусоароматический компонент воспроизводит узнаваемую смесь тропических и садовых фруктов - от банана и ананаса до клубники и цитрусовых нот, что делает его универсальным для широкого ассортимента изделий. Товар относится к разделу Ароматизаторы вкусовые, где собраны концентраты для придания вкуса напиткам, выпечке, молочной продукции и кондитерским изделиям.

Основная сфера применения такого концентрата - пищевая промышленность в широком смысле: производство газированных и негазированных напитков, морсов и сиропов, мороженого и десертов, йогуртов, мучных кондитерских изделий, жевательной резинки и леденцов. Также ароматизатор востребован в сегменте домашнего и полупромышленного производства сладостей, а иногда применяется в бытовой химии для отдушивания средств с фруктовым акцентом, хотя это второстепенное направление. Для линий, выпускающих несколько вкусов одновременно, удобно комбинировать Тутти-Фрутти с более узкими монокомпонентными вариантами - например, с Пищевым Ароматизатором Апельсин для усиления цитрусовой ноты в верхних тонах композиции или с Ароматизатором пищевым Черная смородина для придания более терпкой ягодной глубины в рецептурах фруктовых компотов и желе.

Дозировка зависит от типа продукта и желаемой интенсивности вкуса: для напитков и сиропов обычно применяют от 0.1 до 0.3 процента от массы готовой смеси, для кондитерских масс и начинок - от 0.2 до 0.5 процента, для мороженого и молочных десертов - около 0.15-0.3 процента. Ароматизатор вводят на завершающем этапе технологического процесса, после термической обработки основной массы, при температуре не выше 40-50 градусов, чтобы избежать испарения летучих компонентов и потери яркости вкуса. Компонент хорошо растворяется в водных и молочных основах, сочетается с сахарными сиропами, лимонной кислотой, красителями и стабилизаторами, часто применяемыми в той же рецептуре.

При разработке многокомпонентных вкусовых линеек производители нередко используют Тутти-Фрутти как базовую фруктовую ноту, дополняя ее более специфичными акцентами - например, освежающим Пищевым Ароматизатором Тархун для создания необычных лимонадных серий с травяным послевкусием. Такое сочетание позволяет расширить продуктовую линейку без значительных затрат на разработку новых базовых рецептур.

Хранить ароматизатор рекомендуется в плотно закрытой таре, в сухом прохладном помещении, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, поскольку перегрев и контакт с воздухом снижают интенсивность аромата со временем. Литровая фасовка удобна для цехов с постоянным объемом производства и позволяет минимизировать логистические издержки по сравнению с закупкой мелких партий.

Фруктовый лимонад Тутти-Фрутти

Вода очищенная 950 мл

Сахар 120 г

Лимонная кислота 3 г

Ароматизатор Тутти-Фрутти 2 мл

Красители пищевые по желанию

В теплой воде растворяют сахар и лимонную кислоту, доводят смесь до однородности при температуре около 40 градусов, после чего снимают с нагрева и дают остыть до комнатной температуры. Ароматизатор и краситель вводят в охлажденную основу, тщательно перемешивают и разливают в подготовленные бутылки, после чего напиток можно газировать или подавать охлажденным.