Пищевой Ароматизатор Сыр Сливочный, 1 литр

Сырный акцент для промышленной переработки молочной и снековой продукции

Ароматизатор Сыр Сливочный в фасовке 1 литр разработан для предприятий пищевой промышленности, которым нужна стабильная и узнаваемая сырная нота в больших объемах производства. Такая фасовка ориентирована на конвейерное изготовление снеков, соусов, начинок и полуфабрикатов, где важна повторяемость вкуса от партии к партии и экономичный расход концентрата. Продукт относится к категории Ароматизаторы для гастрономии, которая объединяет жидкие вкусоароматические добавки для мясной, молочной, снековой и соусной отраслей.

Основная область применения ароматизатора сливочного сыра - это производство чипсов и сухариков с сырным вкусом, плавленых и творожных сырных продуктов, соусов и дипов, начинок для замороженных полуфабрикатов, сухих смесей для попкорна, а также обогащение вкуса кисломолочных десертов и паст. Ароматизатор востребован в цехах по выпуску снековой продукции, на фабриках соусов и в производстве полуфабрикатов быстрого приготовления, где натуральный сыр использовать нерентабельно или технологически сложно из-за термической обработки. Жидкая форма позволяет легко дозировать добавку насосами и дозаторами на автоматизированных линиях, что критично для крупных объемов выпуска.

Рекомендуемая дозировка обычно составляет от 0,1 до 0,5 процента от массы готового продукта, но точная концентрация подбирается технологом в зависимости от рецептуры и требуемой интенсивности вкуса. Ароматизатор вводится на завершающих этапах производства, после основной термической обработки, чтобы избежать разрушения летучих ароматических компонентов при высоких температурах. Оптимальная температура ввода не превышает 60-70 градусов Цельсия, а в холодных рецептурах, таких как соусы и дипы без варки, добавку можно вносить при комнатной температуре сразу перед фасовкой.

Сырный ароматизатор хорошо сочетается с другими вкусовыми добавками гастрономического направления, что позволяет создавать сложные комбинированные профили. Например, для остросоленых снеков часто применяют его совместно с Ароматизатором БЕКОН 707, получая популярный на рынке вкус бекон-чиз. Для пикантных соусов и начинок с ореховыми нотами уместно добавление Ароматизатора ГРЕЦКИЙ ОРЕХ 545, а для пряных сырных соусов средиземноморского типа хорошо работает сочетание с Ароматизатором КОРИАНДР 533.

Хранить ароматизатор необходимо в плотно закрытой таре из непрозрачного или темного пластика либо стекла, в сухом прохладном помещении без доступа прямого солнечного света, вдали от источников тепла и сильных посторонних запахов, поскольку ароматические компоненты способны впитывать сторонние запахи из окружающей среды. Соблюдение условий хранения гарантирует сохранение интенсивности вкуса на протяжении всего заявленного срока годности.

Сырный соус для промышленной линии снеков

Вода 600 мл

Сухая сырная основа 250 г

Растительное масло 100 мл

Ароматизатор Сыр Сливочный 5 мл

Соль 8 г

Загуститель крахмальный 15 г