Пищевой ароматизатор Шоколад молочный, Литва, 1 литр

Вкус молочного шоколада для кондитерских цехов и напитков большого объема

Ароматизатор со вкусом молочного шоколада из Литвы поставляется в фасовке 1 литр и рассчитан на технологов, которые работают с крупными и средними партиями продукции - от кондитерских комбинатов до цехов молочной переработки и производителей напитков. Такой объем удобен для стабильных поставок на конвейерное производство, где ароматизатор расходуется регулярно и в заметных количествах. Товар входит в общий каталог Ароматизаторы пищевые Литва оптом, где собраны вкусовые концентраты для разных направлений пищевой промышленности.

Основная сфера применения - кондитерское производство: шоколадные глазури, начинки для конфет и вафель, кремы, помадки, глазированные сырки, мороженое и молочные десерты. Молочно-шоколадный оттенок хорошо ложится в основу пломбира, йогуртов с шоколадной прослойкой, молочных коктейлей, какао-напитков и протеиновых батончиков. Ароматизатор термостабилен в разумных пределах, поэтому его можно вводить как в горячую массу при температуре карамелизации или варки сиропа около 60-80 градусов, так и в уже остывшую до 30-40 градусов основу - второй вариант предпочтителен для сохранения полноты аромата, если рецептура это позволяет. Точную температурную границу лучше уточнять экспериментально для конкретного продукта, поскольку избыточный нагрев может ослаблять летучие компоненты вкуса.

Рекомендуемая дозировка обычно находится в диапазоне от 1 до 5 граммов на килограмм готового продукта, но конечная концентрация зависит от жирности основы, наличия какао-продуктов в рецептуре и желаемой интенсивности вкуса - стоит начинать с малых проб и постепенно увеличивать долю до нужного результата. Ароматизатор хорошо сочетается с ванильными, карамельными и ореховыми нотами, а также с натуральным какао-порошком, что позволяет усиливать шоколадный профиль без увеличения себестоимости за счет дорогого сырья. Предприятия с широкой продуктовой линейкой часто одновременно заказывают ароматизаторы разных направлений - сладкие для кондитерки и соленые для снековых цехов. Если завод выпускает не только десерты, но и снековую или соусную продукцию, в том же ассортименте пригодятся ароматизатор Морепродукты, ароматизатор Грибы жаренные и ароматизатор Краб - все они выпускаются по схожей технологии и удобны для комбинирования на одном производстве.

Хранить ароматизатор нужно в плотно закрытой таре, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, в сухом прохладном помещении при комнатной температуре без резких перепадов. После вскрытия упаковки важно избегать попадания влаги и посторонних запахов внутрь емкости, чтобы аромат сохранял стабильность на протяжении всего срока годности. Для промышленного использования литровая фасовка позволяет точно планировать закупки под объем выпускаемой партии и избегать частых перезаказов мелкой тары.

Молочно-шоколадная глазурь для вафельных изделий

Масло какао 400 г

Сахарная пудра 350 г

Сухое молоко 150 г

Лецитин соевый 5 г

Ароматизатор Шоколад молочный 8 мл