Пищевой ароматизатор Ром, Литва, 1 литр

Ароматизатор рома для промышленных объемов кондитерского и напиточного производства

Фасовка в 1 литр сразу говорит о том, для кого предназначен этот ароматизатор: для цехов, пекарен, кондитерских фабрик и линий розлива, где расход сырья исчисляется десятками и сотнями килограммов готовой продукции в месяц. Ароматизатор рома из Литвы передает узнаваемый вкусовой и обонятельный профиль выдержанного рома - с легкой карамельной ноткой, ванильным шлейфом и характерной терпкостью, без использования спиртового дистиллята. Товар относится к разделу Ароматизаторы пищевые, где собраны концентраты для всех сегментов пищевого производства - от домашней выпечки до конвейерных линий.

Основная сфера применения такого ароматизатора - кондитерская промышленность: ромовая пропитка для бисквитов, начинки для конфет и трюфелей, глазури, кремы, ромовая баба и другая сдоба на основе дрожжевого теста. Также ароматизатор востребован в производстве мороженого и десертов, безалкогольных коктейльных сиропов, лимонадов и энергетических напитков, где нужен вкус рома без содержания алкоголя. В хлебопекарной отрасли его добавляют в тесто для сдобных булочек и куличей, в молочной промышленности - в йогурты, творожные массы и десерты. Отдельное направление - табачная и вейп-индустрия, где ромовый аромат используют для придания характерного вкусового профиля жидкостям и смесям.

Дозировка зависит от типа изделия и обычно составляет от 0,5 до 3 граммов на килограмм готовой продукции, в кремах и пропитках концентрацию можно увеличивать до 5 граммов на килограмм для более выраженного вкуса. Ароматизатор термостабилен в разумных пределах, поэтому его допустимо вводить как в горячие сиропы и пропитки при температуре до 60-70 градусов, так и в холодные кремы и начинки на завершающем этапе замеса, чтобы сохранить максимальную насыщенность вкуса. При работе с выпечкой, где предполагается длительная термообработка, лучше вводить ароматизатор в пропитку или крем после выпекания, а не в тесто до его закладки в печь.

Ароматизатор рома хорошо сочетается с ванильными, карамельными и ореховыми нотами, а также с фруктовыми акцентами - в этом смысле интересным партнером станет Пищевой ароматизатор Экзотик для создания тропических десертных композиций. Для кондитерских изделий с шоколадной начинкой уместно комбинировать ром с Пищевым ароматизатором Шоколадно-ореховый, а для рождественской и новогодней выпечки классическим дополнением служит Пищевой ароматизатор Клюква, придающий выпечке праздничную кислинку на фоне сладкого рома.

Хранить ароматизатор нужно в плотно закрытой таре, в темном прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, при комнатной температуре не выше 25 градусов. После каждого использования тару следует сразу закрывать, чтобы избежать испарения летучих ароматических компонентов и снижения интенсивности запаха при длительном хранении.

Ромовая пропитка для бисквитных коржей

Вода 500 мл

Сахар 400 г

Ароматизатор рома 4 г