Пищевой Ароматизатор Лимон Украина 1 л

Лимонный вкус для пищевого производства и напитков

Ароматизатор с выраженным цитрусовым характером применяется в первую очередь в пищевой промышленности: кондитерских цехах, производстве безалкогольных напитков, молочной продукции, желейных изделий и выпечки. Литровая фасовка ориентирована на цеха и производства среднего и крупного масштаба, где важна стабильность партий и предсказуемый расход на протяжении длительного времени. Такой объем удобен технологам, которые работают с рецептурами в промышленных пропорциях и не хотят пересчитывать дозировки при каждой новой закупке. Продукт входит в раздел Ароматизаторы пищевые Украина оптом, где собраны позиции для промышленного и полупромышленного использования в разных производственных линиях.

Основная сфера применения лимонного ароматизатора - газированные и негазированные напитки, морсы, сиропы, желе, мармелад, леденцы, начинки для конфет и выпечки, а также молочные десерты вроде йогуртов и творожных масс. В кондитерском производстве вещество вводят на этапе смешивания основы, после термической обработки, чтобы избежать потери летучих компонентов при высоких температурах. Для напитков ароматизатор добавляют в охлажденный сироп перед розливом. Рекомендуемая дозировка обычно составляет от 0,5 до 2 граммов на килограмм готового продукта, но точное количество зависит от рецептуры, желаемой интенсивности и типа основы - жировой, водной или спиртосодержащей.

Лимонный вкус хорошо сочетается с другими цитрусовыми и сладкими нотами, что позволяет создавать многослойные вкусовые композиции. Например, комбинация с Пищевым Ароматизатором Мандарин дает более округлый цитрусовый профиль без резкой кислинки, а добавление Пищевого Ароматизатора Ваниль смягчает композицию и делает ее более десертной, что востребовано в производстве выпечки и кремов. Также интересное сочетание получается с Пищевым Ароматизатором Бальзам, если технолог работает над напитками с более сложным травяным оттенком.

Помимо пищевой отрасли, лимонный ароматизатор используют в бытовой химии - для придания свежего запаха моющим средствам, а также в производстве гигиенической продукции, где допустимо применение пищевых отдушек. Это расширяет область применения за пределы кондитерских и напитков, но основной объем спроса все же формируется именно пищевым производством.

При хранении важно держать емкость плотно закрытой, в темном прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, чтобы сохранить стабильность летучих компонентов на протяжении всего срока годности. После вскрытия упаковки желательно использовать содержимое в разумные сроки, не допуская длительного контакта с воздухом.

Лимонный сироп для газированного напитка

Вода очищенная 800 мл

Сахар 600 г

Лимонная кислота 8 г

Пищевой Ароматизатор Лимон 3 мл

Краситель желтый пищевой 1 мл

Воду нагревают до 60 градусов, постепенно растворяют сахар при постоянном помешивании до полной прозрачности сиропа. Затем массу охлаждают до комнатной температуры, вводят лимонную кислоту, ароматизатор и краситель, тщательно перемешивают до однородности. Готовый сироп разливают в бутылки и хранят в холодильнике, используя для приготовления газированных напитков путем разбавления охлажденной газированной водой в пропорции по вкусу.