Пищевой Ароматизатор Клубника, 1 л

Клубничный вкус для промышленных линий и кондитерских цехов

Литровая фасовка пищевого ароматизатора клубники ориентирована на производителей, которым нужен стабильный объем сырья для регулярных партий продукции. Такой формат востребован в кондитерских цехах, на молочных комбинатах, в цехах по выпуску безалкогольных напитков и на линиях фасовки снеков. Ароматизатор относится к категории Ароматизаторы пищевые, которая включает широкий спектр вкусов для разных технологических задач - от выпечки до молочных продуктов и напитков.

Основная область применения клубничного ароматизатора - придание насыщенного ягодного вкуса йогуртам, творожным десертам, мороженому, зефиру, мармеладу, начинкам для конфет и вафель, сиропам и лимонадам. В пекарной промышленности его добавляют в кремы, глазури и начинки для булочек. Востребован он и в производстве жевательной резинки, леденцов, а также в составах для электронных жидкостей и некоторых видах бытовой химии с фруктовым ароматом, например в средствах для мытья посуды или гелях для душа.

Дозировка зависит от типа продукта и обычно составляет от 0,1 до 0,5 процента от общей массы, но в некоторых рецептурах допустимо повышение концентрации для более выраженного вкуса. Вводить ароматизатор рекомендуется на завершающем этапе технологического процесса, когда температура массы опустилась ниже 60 градусов, чтобы избежать разрушения летучих компонентов и потери насыщенности вкуса. При работе с горячими сиропами или карамелью лучше вводить ароматизатор после снятия с огня, дав массе слегка остыть.

Клубничный ароматизатор хорошо сочетается с другими фруктовыми и ягодными нотами, что позволяет создавать многослойные вкусовые композиции. Например, для многослойных десертов или напитков с миксом вкусов его комбинируют с ароматизатором Яблоко для создания яблочно-клубничного профиля, или с ароматизатором Вишня, если нужен насыщенный ягодный микс для морсов и желе. Интересный результат дает сочетание с ароматизатором Персик - такая пара часто используется в летних линейках напитков и мороженого.

При промышленном использовании важно учитывать совместимость ароматизатора с другими добавками рецептуры - подкислителями, стабилизаторами, красителями. Обычно клубничный вкус хорошо взаимодействует с лимонной кислотой, которая подчеркивает ягодную кислинку, и с натуральными красителями на основе антоцианов, которые дополняют визуальный образ продукта.

Хранить ароматизатор нужно в плотно закрытой таре, в темном прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. При соблюдении условий хранения продукт сохраняет стабильные органолептические характеристики на протяжении заявленного срока годности. Для производственных цехов с большим оборотом сырья литровая фасовка позволяет избежать частых закупок и обеспечивает предсказуемость поставок для планирования технологических циклов.

Клубничный йогуртовый десерт для линии фасовки

Йогурт натуральный 1000 г

Сахар 80 г

Пищевой ароматизатор Клубника 3 г

Желатин 15 г

Вода 60 мл

Пищевой краситель розовый по потребности