Пищевой Ароматизатор Сливки Бейлис 1 литр

Сливочно-карамельный профиль Бейлис для рецептур молочной и кондитерской промышленности

Пищевой ароматизатор Сливки Бейлис в фасовке 1 литр воспроизводит узнаваемый сливочно-ликерный оттенок с легкими нотами карамели, ванили и виски, знакомый по классическому ирландскому крем-ликеру, но без содержания алкоголя. Такой профиль востребован far за пределами домашней кухни: его массово используют на производствах молочных десертов, мороженого, йогуртов, творожных масс, кондитерских кремов, а также в кофейной и напиточной индустрии. Товар относится к категории Ароматизаторы пищевые для молочных изделий, где собраны жидкие добавки, специально подобранные под особенности молочных и жировых основ.

Основная сфера применения ароматизатора Бейлис - придание характерного сливочно-карамельного акцента мороженому и щербетам, молочным коктейлям, пудингам, творожным сырками, глазурям и начинкам для выпечки. В кондитерском производстве его вводят в кремы для тортов и капкейков, в шоколадные и пралиновые массы, а также в безалкогольные версии коктейлей и десертных напитков, где важно передать вкус известного ликера без использования спирта. В сегменте напитков ароматизатор часто применяют для ароматизации кофейных сиропов, какао-напитков и молочных смесей для вендинговых автоматов.

При разработке ассортимента производители нередко комбинируют сливочно-карамельные ноты с фруктовыми акцентами для расширения линейки мороженого и десертов, и здесь хорошо сочетается Ароматизатор ДЫНЯ 530, 1 литр, добавляющий свежий летний оттенок в сложные рецептуры. Для более выразительного и сладкого дынного профиля подойдет Ароматизатор ДЫНЯ МЕДОВАЯ 674, 1 литр, а при необходимости другого оттенка дынной ноты можно использовать Ароматизатор ДЫНЯ 1315, 1 литр - такое комбинирование позволяет создавать многослойные вкусовые композиции для сезонных линеек.

Ароматизатор совместим с молочным жиром, растительными сливками, сахарными сиропами, какао-массой и большинством стабилизаторов, применяемых в молочной переработке. Рекомендуемая дозировка обычно составляет от 0,1 до 0,5 процента от общей массы продукта, но точное количество стоит уточнять пробной варкой, поскольку интенсивность восприятия зависит от жирности и температуры подачи готового изделия. Ароматизатор вводят на завершающем этапе технологического процесса, после пастеризации или варки, когда масса охлаждена примерно до 40-60 градусов, чтобы избежать потери летучих ароматических компонентов при высоких температурах. Хранить продукт следует в плотно закрытой таре, в сухом прохладном помещении без прямого солнечного света, при температуре не выше комнатной, вдали от источников тепла.

Фасовка в 1 литр удобна как для студийного и small-batch производства десертов небольшими партиями, так и для тестирования рецептур перед запуском более крупных объемов на молочном или кондитерском предприятии.

Молочный мусс со вкусом Бейлис

Сливки 33% - 500 мл

Молоко цельное - 300 мл

Сахар - 120 г

Желатин - 15 г

Вода для желатина - 60 мл

Ароматизатор Сливки Бейлис - 4 мл