Глицериновый эфир стеариновой кислоты как основа стабильных эмульсий
Моностеарат глицерина - один из самых универсальных эмульгаторов, применяемых сегодня в производстве косметики, пищевых продуктов, фармацевтических форм и даже свечных композиций. Несмотря на скромную фасовку в 50 грамм, этого количества вполне достаточно для нескольких пробных партий крема, лосьона или бальзама в домашней лаборатории, а также для отработки рецептуры перед переходом на более крупные объемы. Товар относится к категории Эмульгаторы, где собраны компоненты, отвечающие за соединение водной и масляной фаз в единую однородную систему.
Основная сфера применения этого вещества - косметическая промышленность, где оно используется для создания кремов, молочка, бальзамов для тела и волос, а также кондиционеров. Молекула одновременно взаимодействует и с водой, и с маслами, за счет чего образуется плотная, устойчивая эмульсия с приятной текстурой и хорошей стабильностью при хранении. Помимо косметики, компонент активно применяется в пищевой промышленности как загуститель и стабилизатор для маргаринов, кондитерских кремов, мороженого и хлебобулочных изделий, где помогает удерживать структуру продукта и продлевать срок годности. В фармацевтике на его основе делают мягкие лекарственные формы и мазевые основы, а в свечном производстве добавляют небольшое количество для улучшения пластичности и однородности застывшей массы.
Вводить моностеарат глицерина рекомендуется в жировую фазу рецептуры при температуре 70-75 градусов, дожидаясь полного расплавления кристаллов вместе с маслами, восками и другими липидными компонентами. После этого горячую жировую фазу соединяют с предварительно нагретой до той же температуры водной фазой и интенсивно перемешивают до формирования устойчивой эмульсии. Стандартная дозировка составляет от 2 до 8 процентов от общей массы рецептуры, в зависимости от желаемой густоты и типа продукта - для легких лосьонов достаточно нижней границы, для плотных кремов и бальзамов используют более высокую концентрацию.
Хорошие результаты дает сочетание этого эмульгатора с со-эмульгаторами и солюбилизаторами, например с Полисорбатом 20, 25 гр или более крупной фасовкой Полисорбат 20, 100 гр, которые улучшают распределение частиц жировой фазы и делают текстуру эмульсии более легкой и однородной. В некоторых рецептурах, где требуется дополнительно повысить вязкость водной фазы или стабилизировать систему с электролитами, применяют небольшое количество Сульфата магния, 100 гр, который помогает регулировать густоту готового продукта без ущерба для стабильности эмульсии.
Хранить вещество следует в сухом прохладном месте, в плотно закрытой упаковке, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла - это сохраняет его эмульгирующие свойства на длительный срок. При работе с малыми фасовками удобно взвешивать компонент на точных весах, поскольку даже небольшое отклонение в дозировке влияет на консистенцию готового продукта.
Легкий питательный крем для рук
Вода дистиллированная 60 г
Масло ши 15 г
Масло миндальное 10 г
Моностеарат глицерина 6 г
Полисорбат 20 2 г
Глицерин 3 г
Консервант 1 г
Водную фазу и глицерин соединяют в одной емкости, масла и моностеарат глицерина расплавляют на водяной бане в другой емкости при температуре около 75 градусов. Обе фазы нагревают до одинаковой температуры, затем тонкой струей вливают жировую фазу в водную при постоянном перемешивании миксером в течение пяти минут до образования однородной белой массы. После остывания до 40 градусов добавляют полисорбат и консервант, перемешивают еще раз и переливают крем в чистую баночку.