Почему кулинары и косметологи одинаково ценят масло карите
Масло Ши, также известное как карите, давно вышло за рамки узкоспециализированного сырья и стало одним из самых востребованных твердых жиров растительного происхождения в мире. Оно относится к категории Твердые масла, и именно в этой группе продуктов раскрываются его лучшие свойства - плотная структура при комнатной температуре, богатый жирнокислотный состав и способность плавиться при температуре тела. Фасовка 100 грамм отлично подходит для домашнего изготовления косметики, пробных партий кремов и бальзамов, а также для тех, кто только начинает знакомство с этим сырьем и хочет протестировать его в разных рецептурах без крупных вложений.
Основная мировая сфера применения рафинированного масла карите - уход за кожей и волосами. Оно входит в состав кремов для рук и тела, бальзамов для губ, средств для сухой и склонной к раздражению кожи, масок для секущихся кончиков волос и защитных стиков от непогоды. Рафинированная версия продукта лишена характерного орехового запаха, что делает ее удобной для парфюмированных композиций, где важно не перебивать основной аромат. Помимо косметики, масло карите традиционно используется в кондитерской промышленности как заменитель какао-масла в производстве шоколадной глазури и начинок, а также в фармацевтической отрасли для изготовления мазевых основ и суппозиториев благодаря своей стабильности и мягкому эмолентному действию.
В рецептурах масло карите обычно вводят на жировом этапе, растапливая на водяной бане при температуре 60-70 градусов вместе с другими твердыми и жидкими маслами. Дозировка в кремах и бальзамах варьируется от 5 до 30 процентов в зависимости от желаемой плотности и жирности продукта; в бальзамах для губ доля может доходить до 40-50 процентов. Карите прекрасно сочетается с легкими растительными маслами, снижающими его плотную текстуру - например, с Маслом Кокос РДО, 250 гр, которое добавляет продукту скольжение и облегчает нанесение. Для рецептур с акцентом на натуральность и легкий аромат кокоса подойдет Кокосовое масло нерафинированное, 25 мл, а для составов с выраженным уходовым и защитным действием от внешних раздражителей часто используют Нерафинированное масло Ним, 25 гр, известное своими свойствами для проблемной кожи.
Хранить масло карите рекомендуется в плотно закрытой таре, в сухом и прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, чтобы сохранить его текстуру и предотвратить преждевременное окисление жиров. При соблюдении условий хранения продукт сохраняет свои свойства длительное время, не теряя пластичности и функциональности в рецептурах.
Питательный баттер для рук с маслом карите
Масло Ши рафинированное 40 г
Масло Кокос РДО 20 г
Жидкое базовое масло (миндальное или виноградной косточки) 15 мл
Пчелиный воск 10 г
Эфирное масло лаванды 5-6 капель
Растопите масло карите, кокосовое масло и пчелиный воск на водяной бане при температуре около 65 градусов до однородного состояния, затем снимите с огня и введите жидкое базовое масло, тщательно перемешивая массу лопаткой. Когда смесь остынет примерно до 40 градусов, добавьте эфирное масло лаванды и разлейте баттер по баночкам, оставив застывать при комнатной температуре в течение нескольких часов до полного затвердевания.