Баттер Манго, 25 гр

Масло Манго баттер высокоструктурный липидный компонент для пищевых и промышленных formulation решений

Масло манго баттер представляет собой очищенный растительный lipid raw material, получаемый из семян Mangifera indica с контролем фракционного состава и стабильности липидной матрицы. Данный functional ingredient широко применяется в formulation как структурирующий и стабилизирующий компонент для безводных, масляных и эмульсионных систем. Благодаря высокой плотности и устойчивости к термическим нагрузкам баттер демонстрирует стабильное поведение в производственных процессах и обеспечивает воспроизводимость результатов. Он совместим с эмульгирующими системами Olivem 1000, Montanov 68, Emulsifying Wax NF, а также с катионными компонентами BTMS и Behentrimonium Methosulfate. Основной глобальный спрос формируется в сегментах Food and Beverage, confectionery fats, функциональных липидных систем, ароматических продуктов, свечного производства и контрактного manufacturing. В formulation масло манго выполняет роль ключевого lipid ингредиента, обеспечивающего структуру и стабильность.

Свойства и функциональная роль в формуле

Масло манго баттер функционирует как структурообразующий lipid ingredient, который вводится в масляную фазу formulation. При нагреве формирует однородную жидкую фазу, обеспечивая равномерное распределение компонентов, а при контролируемом охлаждении создает стабильную кристаллическую структуру. В эмульсионных системах стабилизирует масляную фазу при использовании Olivem 1000, Montanov 68 или Emulsifying Wax NF, при этом водная фаза может структурироваться с использованием Xanthan Gum, Carbomer или Hydroxyethylcellulose. Совместим с консервирующими системами Euxyl PE 9010, Geogard 221 и Phenoxyethanol. В formulation способствует повышению стабильности, снижает вероятность фазового разделения и улучшает технологическую управляемость при гомогенизации и охлаждении.

Свойства и результат для продукта

В готовых продуктах масло манго баттер формирует плотную и устойчивую текстуру, повышает однородность и улучшает сенсорные характеристики. В кремовых системах обеспечивает формирование стабильной структуры без расслоения. В безводных продуктах регулирует плотность и пластичность. В hair care продуктах способствует равномерному распределению и формированию структурированной поверхности. В свечных и твердых ароматических системах усиливает стабильность матрицы. В пищевых системах используется как компонент жировой основы, влияющий на текстуру и стабильность продукта. В сложных formulation демонстрирует устойчивость к температурным колебаниям и длительному хранению.

Применение

Масло манго баттер используется в различных индустриях с учетом глобального спроса. В Food and Beverage применяется в производстве шоколадных и кондитерских изделий, жировых начинок и функциональных липидных систем. В flavor systems используется как носитель ароматических компонентов. В косметике применяется в кремах, бальзамах, эмульсиях и безводных продуктах. В hair care используется в кондиционерах, масках и стайлинговых системах на базе BTMS и Behentrimonium Methosulfate. В SPA и ароматерапии применяется в массажных плитках и композициях. В cleaning индустрии используется в кремовых и твердых продуктах. В фармацевтике и БАД применяется в липидных носителях. В fragrance индустрии используется в свечах, твердых духах и ароматических продуктах. В private label и контрактном производстве используется как универсальный компонент для создания широкого ассортимента продукции.

Рецепт

Эмульсионный крем с маслом манго для универсального применения

Вода очищенная — 600 мл
Масло манго баттер — 200 г
Cetearyl Alcohol — 50 г
Olivem 1000 — 40 г
Масло виноградной косточки — 120 мл
Глицерин — 50 мл
Ниацинамид — 20 г
Xanthan Gum — 3 г
Euxyl PE 9010 — 5 мл

В водную фазу вводится Xanthan Gum с диспергированием до формирования однородной структуры, затем добавляется глицерин с перемешиванием. Отдельно масляная фаза, включающая масло манго, Cetearyl Alcohol и Olivem 1000, нагревается до полного расплавления и объединения компонентов. После достижения одинаковой температуры фаз производится их соединение с интенсивным перемешиванием и последующей гомогенизацией. На этапе охлаждения вводится масло виноградной косточки и ниацинамид с равномерным распределением. После достижения стабильной температуры вводится Euxyl PE 9010. Смесь проходит стадию стабилизации, формируя однородный крем с устойчивой текстурой.

Производственная стабильность и масштабирование

Масло манго баттер демонстрирует высокую стабильность при масштабировании и обеспечивает воспроизводимость производственных партий. При увеличении объемов важно контролировать температурные режимы плавления, скорость охлаждения и параметры гомогенизации. Использование стандартных эмульсионных систем позволяет сохранять стабильность formulation. В B2B производстве компонент легко интегрируется в различные технологические процессы, обеспечивая предсказуемый результат.