Мальтодекстрин представляет собой углеводное соединение, которое включает в свой состав молекулы декстрина, глюкозы, мальтозы и мальтотриозы. Внешний вид - мелкий порошок от белого до кремово-бежевого цвета с качеством отлично растворяться в горячей/холодной воде и обладающий сладким вкусом.

Способ получения - расщепление (ферментативное) крахмалов растительного происхождения (кукурузный, рисовый или картофельный). Уровень pH - 4.5-6.5. Дозировка ввода не ограничена (индивидуально).

Применение мальтодекстрин

Мальтодекстрин широко применяется в кулинарии, спортивном питании и современной косметологии. причем в каждой из сфер применения он обладает своими высококачественными и незаменимыми характеристиками.

Преимущества применения в спортивном питании (по достоинству оценят истинные бодибилдеры):

• самый лучший источник углеводов пролонгированного действия;
• восстановление ресурсов гликогена в мышечных тканях;
• улучшение растворение белков;
• улучшает растворение смесей;
• способствует получению однородной структуры спортивной смеси;
• существенно повышает энергетическую ценности спортивной добавки;
• в гейнерах (белково-углеводная спортивная добавка) выполняет роль эффективной добавки.

В пищевой индустрии:

• улучшает консистенцию;
• эффективный разрыхлитель теста;
• повышает растворимость;
• поддержание желейных форм;
• снижение скорости окисления продуктов;
• легко усваиваться в ЖКТ;
• улучшение внешнего вида и продление срока хранения хлебобулочных изделий.

Особую роль отводит Мальтодекстрину и современная косметическая индустрия. Основное предназначение - структурообразующий компонент вспомогательного характера:

• хорошо загущает;
• способствует сохранению первоначального цвета продукта;
• увлажняет, даже «работает» в качестве гидрокаллоида;
• питает;
• сокращает количество мимических морщинок;
• защитное воздействие на кожу;
• очищает поры;
• смягчающий агент;
• фиксатор и усилитель аромата;
• регулятор вязкости;
• снижает риск кристаллизации;
• повышает температурный режим замерзания готового продукта;
• способствует более эффективному растворению протеинов и гидролизатов протеинов.

Сфера применения мальтодекстрин:

• спортивные БАДы;
• кремы антивозрастные;
• очищающие средства для кожи;
• маски;
• бальзамы;
• сухая пудра, румяна, шампуни;
• гигиенические присыпки;
• мыло ручной работы;
• гели;
• зубные пасты.

Шампунь сухой, рецепт

Ингредиенты:

• Мальтодекстрин - 25 г;
• сода пищевая - 75 г;
• эфирное масло лаванды - 1,2 г.

Маска индийская «Антивозрастная», рецепт

Ингредиенты:

• Мальтодекстрин - 24 г;
• эфирное масло имбиря - 0,15 г;
• молоко - 24,9 г;
• эфирное масло жасмина - 0,07 г;
• мед - 24 г;
• соль морская - 24 г.