Ароматизатор Sweet Lychee, 1 литр

Личи для промышленных объемов производства напитков и кондитерских изделий

Фасовка в 1 литр сразу указывает на то, что перед нами позиция для серьезных производственных задач, а не для пробной домашней партии. Ароматизатор Sweet Lychee относится к категории Ароматизаторы вкусовые, и в таком объеме он востребован прежде всего на пищевых производствах, в цехах напитков, у изготовителей кондитерских изделий и в линиях по выпуску жевательной резинки, леденцов, желейных конфет. Сладкий тропический вкус личи с характерной цветочно-ягодной ноткой давно завоевал популярность в азиатской кухне и напитках, и сейчас этот профиль активно используется по всему миру производителями газированных и негазированных напитков, чая, лимонадов, сиропов для коктейлей и десертов.

Основная сфера применения такого объема ароматизатора это конвейерное производство: линии розлива безалкогольных напитков, цеха выпуска молочных десертов, йогуртов, мороженого, а также кондитерские фабрики, где вкусовые добавки вводятся в тесто, начинки, глазури и карамельные массы. Помимо пищевой промышленности, вкусовые ароматизаторы такого типа нередко применяются в производстве жидкостей для электронных систем парения, где важна стабильность аромата при нагреве, а также в некоторых нишах бытовой химии, где нужен приятный вкусовой или ароматический акцент, например в детских зубных пастах и ополаскивателях.

Ароматизатор вводится на завершающем этапе технологического процесса, после термической обработки основной массы, чтобы избежать разрушения letучих ароматических компонентов при высоких температурах. Оптимальная температура ввода обычно не превышает 40-50 градусов Цельсия, а рекомендуемая дозировка варьируется в диапазоне от 0,1 до 0,5 процента от общей массы продукта, точную концентрацию стоит определять пробными замесами под конкретную рецептуру и требуемую интенсивность вкуса. При составлении многокомпонентных вкусовых композиций личи хорошо сочетается с другими фруктовыми и десертными нотами, например с Пищевым Ароматизатором Ананас, который добавляет более выраженную кислинку, или с Пищевым ароматизатором Мандарин, придающим композиции цитрусовую свежесть. Для более десертных, сладких профилей уместно комбинировать личи с Пищевым Ароматизатором Карамель, получая насыщенный тропически-карамельный аккорд для начинок и сиропов.

Хранить ароматизатор рекомендуется в плотно закрытой таре, в сухом помещении без доступа прямого солнечного света, при комнатной температуре, вдали от источников тепла и открытого огня, поскольку компонент содержит летучие ароматические вещества. После вскрытия тары желательно использовать продукт в разумные сроки и следить за герметичностью закрытия крышки, чтобы избежать испарения и потери интенсивности вкуса. Для промышленных партий важно также контролировать однородность смешивания при внесении в крупные объемы основы, используя механическое перемешивание для равномерного распределения ароматизатора по всей массе продукта.

Газированный лимонад с личи для розлива малой партии

Вода очищенная 900 мл

Сахар 120 г

Лимонная кислота 3 г

Ароматизатор Sweet Lychee 4 мл

Углекислый газ для карбонизации

В отдельной емкости растворите сахар и лимонную кислоту в теплой воде до полного растворения, затем охладите сироп до комнатной температуры. Введите ароматизатор личи в охлажденный сироп и тщательно перемешайте до однородности. Разбавьте сироп оставшимся объемом воды, разлейте по бутылкам и проведите карбонизацию углекислым газом по стандартной технологии производства газированных напитков, после чего укупорьте тару и оставьте на несколько часов для стабилизации вкуса перед реализацией.