Ароматизатор сухой Кокос, 1 кг

Кокосовый вкус в промышленных масштабах: сухой ароматизатор для пищевого производства

Сухой ароматизатор Кокос, 1 кг, относится к категории ароматизаторы пищевые сухие, востребованной прежде всего в кондитерской, молочной и хлебопекарной промышленности. Такая крупная фасовка ориентирована именно на конвейерное производство и стабильные регулярные поставки сырья для цехов, где нужен однородный вкус от партии к партии без пересчета дозировок каждый раз заново. Порошковая форма ароматизатора удобна тем, что не требует спиртовой основы, не боится температурных колебаний при транспортировке и хранится значительно дольше жидких аналогов.

Основная сфера применения кокосового ароматизатора - это производство мороженого, глазурей, конфетных начинок, батончиков, кокосовых пирожных, творожных десертов, йогуртов и молочных коктейлей. Также его активно используют в производстве сухих смесей для выпечки, протеиновых батончиков, каш быстрого приготовления и даже в косметической отрасли - при изготовлении скрабов, бомбочек для ванн и декоративной косметики с тропическими нотами, где требуется устойчивый аромат без введения лишней влаги в рецептуру. Реже, но также встречается использование в мыловарении для придания готовым брускам приятного кокосового запаха.

Дозировка ароматизатора обычно составляет от 0,1 до 0,5% от общей массы продукта, но точное количество всегда стоит проверять пробным замесом, поскольку интенсивность восприятия зависит от жирности основы и температуры готового изделия. Вводить порошок рекомендуется на завершающем этапе, после остывания основной массы до температуры не выше 40-50 градусов, чтобы избежать разрушения летучих ароматических компонентов при нагреве. Хорошо ароматизатор Кокос сочетается с другими сухими вкусами - например, вместе с ароматизатором Манго получаются насыщенные тропические композиции для десертов и напитков, а в паре с ароматизатором Сливки раскрывается более мягкий, сливочно-кокосовый оттенок, характерный для многих промышленных десертов.

Для производителей карамели и ирисок интересным решением станет сочетание с ароматизатором Карамель, дающее узнаваемый вкус кокосовой карамели, популярный в шоколадных батончиках и конфетах. Хранить сухой ароматизатор нужно в плотно закрытой упаковке, в сухом помещении без прямого солнечного света и резких перепадов температуры, тогда заявленный срок годности сохраняется полностью, а вкусовые свойства не теряются даже при длительном складском хранении.

Кокосовые кексы для промышленной партии

Мука пшеничная 5000 г

Сахар 3000 г

Яйца куриные 1500 г

Масло растительное 2000 г

Разрыхлитель 100 г

Ароматизатор сухой Кокос 25 г

Молоко 1500 мл