Ароматизатор пищевой Watermelon Mania, 1 л

Арбузная нота для масштабных линий напитков и кондитерских производств

Литровая фасовка ароматизатора рассчитана на предприятия, которым нужен стабильный вкус во всех партиях выпуска: от цеха по розливу газированных и негазированных напитков до линии по производству мороженого, желейных конфет, жевательной резинки и молочных десертов. Товар входит в категорию Ароматизаторы вкусовые, где собраны концентраты для придания продукции узнаваемого фруктового или ягодного профиля без изменения текстуры и срока годности готового изделия.

Основная область применения - пищевая промышленность: сиропы для лимонадов, морсы, слабоалкогольные коктейли, начинки для вафель и рулетов, глазури, йогуртовые массы, сорбеты и мягкое мороженое. Ароматизатор востребован также в производстве жевательных резинок, леденцов, зефира и пастилы, где арбузный профиль остается одним из самых узнаваемых летних вкусов на мировом рынке кондитерских изделий. Отдельное направление спроса - жидкости для электронных систем парения, где насыщенный сладкий арбузный акцент используется как самостоятельная нота или в составе фруктовых миксов. Реже, но регулярно ароматизатор применяют в бытовой химии для отдушки гелей для мытья посуды и детских моющих средств, а в единичных случаях - в мыловарении для отдушивания декоративного мыла с летним фруктовым сюжетом.

Рекомендуемая дозировка для напитков и сиропов обычно составляет от 0,1 до 0,3 мл на литр готового продукта, для более концентрированных систем - мороженого, кремов, начинок - дозировку поднимают до 0,5-1 мл на литр или килограмм основы, ориентируясь на органолептическую пробу конкретной партии сырья. Вводить ароматизатор рекомендуется на завершающем этапе технологического процесса, после термической обработки и охлаждения массы примерно до 35-40 градусов, чтобы летучие ароматические компоненты не разрушались при высокой температуре и не улетучивались при кипении. При производстве холодных напитков компонент вводят в уже остывший сироп непосредственно перед розливом или фасовкой.

Ароматизатор хорошо сочетается с другими вкусовыми концентратами линейки, что позволяет создавать комбинированные летние профили: например, небольшая доля ароматизатора Кокос дает тропический оттенок готовому напитку, а сочетание с ароматизатором Виноград или ароматизатором Смородина усиливает ягодную многогранность вкуса в составе купажированных напитков и десертов. При смешивании нескольких ароматизаторов важно вводить их поэтапно, фиксируя пропорции для каждой производственной партии, чтобы сохранить повторяемость вкуса от смены к смене.

Хранить ароматизатор следует в плотно закрытой оригинальной таре, в сухом помещении без прямого солнечного света, при комнатной температуре, вдали от источников тепла и сильно пахнущих веществ, способных повлиять на аромат концентрата. После вскрытия тары продукт рекомендуется использовать в разумные сроки, плотно закрывая крышку после каждого забора сырья, чтобы избежать окисления и потери насыщенности вкуса при длительном хранении открытой тары на производстве.

Арбузный лимонад для линии розлива

Вода очищенная 10000 мл

Сахар белый 700 г

Лимонная кислота 12 г

Ароматизатор Watermelon Mania 4 мл

Бензоат натрия 2 г

Сахар и лимонную кислоту растворяют в теплой воде при температуре около 40 градусов до полного растворения кристаллов, после чего сироп охлаждают до комнатной температуры. Бензоат натрия вводят как консервант на этапе остывания сиропа, а ароматизатор добавляют последним, тщательно перемешивая массу в течение двух-трех минут. Готовый сироп разливают по бутылкам или используют как основу для газированного напитка, разбавляя питьевой либо карбонизированной водой в пропорции, принятой на конкретной производственной линии.