Ароматизатор Italian Lemon Sicily, 1 литр

Сицилийский лимон как основа для промышленных вкусоароматических композиций

Ароматизатор Italian Lemon Sicily в фасовке 1 литр создан для тех, кто работает с большими объемами производства и нуждается в стабильном источнике насыщенного цитрусового аромата. Этот концентрат относится к категории Ароматизаторы пищевые, которая объединяет композиции для придания вкуса и запаха напиткам, кондитерским изделиям, выпечке и молочной продукции. Объем в 1 литр рассчитан на конвейерное производство, кондитерские цеха с постоянным циклом выпуска и пищевые предприятия, которым важна бесперебойность поставок сырья без частых перезаказов.

Основная сфера применения данного ароматизатора - пищевая промышленность: производство лимонадов и газированных напитков, ликеров, кондитерских кремов, мороженого, йогуртов, желе и мармелада, а также выпечки с цитрусовыми нотами. Аромат сицилийского лимона узнаваем благодаря яркой свежей кислинке с легкой цедровой горчинкой, что делает его востребованным не только в кондитерке, но и в производстве жевательной резинки, леденцов и сиропов для кофеен. Помимо пищевого направления, подобные цитрусовые композиции нередко применяют в бытовой химии - для отдушивания моющих средств, освежителей воздуха и гелей, где нужен узнаваемый свежий запах.

Дозировка ароматизатора обычно составляет от 0,5 до 3 мл на килограмм готового продукта, но точное количество зависит от типа основы: в напитках достаточно минимальной концентрации, а в выпечке или кремах, где часть аромата теряется при термообработке, дозировку увеличивают. Вводить состав рекомендуется на завершающем этапе технологического процесса, когда температура смеси снижена до 35-40 градусов, чтобы избежать испарения летучих ароматических соединений при нагреве. Для холодных десертов и напитков ароматизатор добавляют непосредственно перед розливом или упаковкой.

Italian Lemon Sicily хорошо сочетается с другими вкусовыми композициями, что открывает пространство для создания сложных многослойных вкусов. Например, в комбинации с Пищевым Ароматизатором Чай Зеленый получается свежий тонизирующий напиток с цитрусово-травяным характером, популярный в производстве холодных чаев и лимонадов. Для алкогольных десертов и настоек лимонную ноту часто комбинируют с Пищевым Ароматизатором Коньяк, создавая насыщенный десертный профиль с цитрусовой свежестью на фоне древесно-карамельных тонов. Также интересное сочетание дает союз с Пищевым Ароматизатором Ром - такая комбинация востребована в производстве кондитерских начинок, глазурей и сиропов с тропическим оттенком.

Хранить ароматизатор следует в плотно закрытой таре, в сухом помещении без доступа прямого солнечного света, при комнатной температуре, избегая соседства с сильно пахнущими веществами, поскольку летучие соединения способны впитывать посторонние запахи. При соблюдении условий хранения продукт сохраняет стабильные органолептические свойства в течение всего заявленного срока годности. Литровая фасовка удобна для дозирования через автоматические дозаторы на производственных линиях, что упрощает контроль расхода сырья и снижает риск ошибок при масштабировании рецептуры.

Лимонный шербет для мороженого

Молоко 500 мл

Сливки 33% 300 мл

Сахар 150 г

Глюкозный сироп 40 г

Ароматизатор Italian Lemon Sicily 2 мл

Лимонная кислота 3 г