Ароматизатор Honeydew Melon, 1 литр

Дынная свежесть для крупносерийного производства напитков и кондитерских изделий

Ароматизатор Honeydew Melon в фасовке 1 литр создан для производств, которым важна стабильная нота сочной дыни в каждой партии продукции - от заводов безалкогольных напитков до цехов кондитерских изделий и линий по розливу сиропов. Такой объем выбирают технологи, которые уже прошли этап пробных образцов и перешли к постоянным закупкам сырья для конвейерного выпуска. Компонент относится к категории Ароматизаторы вкусовые, где собраны концентраты для придания продукции узнаваемого фруктового и ягодного профиля без использования натурального сырья, которое подвержено сезонным колебаниям качества и цены.

Основная сфера применения дынного ароматизатора - пищевая промышленность: газированные и негазированные напитки, морсы, коктейльные основы, молочные десерты, мороженое, йогурты, жевательная резинка, зефир, мармелад, леденцы и выпечка с фруктовым акцентом. Отдельным направлением спроса выступает индустрия жидкостей для электронных систем нагревания, где дынная нота ценится за свежий, не приторный характер и хорошо раскрывается как в самостоятельном виде, так и в составе фруктовых миксов. Также ароматизатор используют в бытовой химии для отдушивания гелей, шампуней технического назначения и средств для дома, где требуется приятный съедобный шлейф аромата.

В рецептурах дынный концентрат хорошо сочетается с другими фруктовыми и цитрусовыми нотами, усиливая общее восприятие сладости без изменения фактического уровня сахара. Часто его комбинируют с более кислыми и терпкими компонентами для сложного вкусового профиля: например, Пищевым Ароматизатором Лимон для баланса сладости и свежести, или с Ароматизатором пищевым Кокос для тропического десертного профиля. В линейках, ориентированных на детскую аудиторию и попкорн-снеки, дынный аромат нередко дополняют Пищевым Ароматизатором Кукуруза, получая узнаваемую сладко-злаковую композицию.

Вводить ароматизатор рекомендуется на завершающем этапе технологического процесса, после термической обработки основной массы продукта, чтобы избежать потери летучих ароматических соединений при высоких температурах. Оптимальная температура ввода - не выше 40-50 градусов Цельсия, для напитков и сиропов допустим ввод в уже охлажденную основу перед розливом. Стартовая дозировка обычно составляет от 1 до 5 граммов на килограмм готового продукта, точное количество уточняется технологом опытным путем в зависимости от желаемой интенсивности и особенностей рецептуры. Перед масштабированием производства рекомендуется провести пробный замес на небольшом объеме.

Хранить ароматизатор следует в оригинальной плотно закрытой таре, в сухом помещении без прямого попадания солнечных лучей, при комнатной температуре, вдали от источников тепла и сильно пахнущих веществ, которые могут повлиять на исходный аромат концентрата. При соблюдении условий хранения продукт долго сохраняет стабильные органолептические характеристики, что особенно важно при закупке крупной фасовки для регулярного производственного цикла.

Дынный лимонад для промышленного розлива

Вода очищенная 9500 мл

Сахар или сироп фруктозы 500 г

Лимонная кислота 8 г

Ароматизатор Honeydew Melon 15 мл

Красители пищевые по необходимости