Ароматизатор Blueberry Cinnamon Crumble, 1 литр

Черничный пирог с корицей в промышленных объемах: от кондитерского цеха до линии напитков

Ароматизатор Blueberry Cinnamon Crumble в фасовке 1 литр создан для производств, которым важна стабильность вкусового профиля от партии к партии и отсутствие простоев из-за нехватки сырья. Это концентрированная композиция, воспроизводящая вкус выпечки с черникой, посыпкой и пряной корицей - тот самый десертный образ, который узнаваем и востребован в кондитерской, молочной и напиточной промышленности по всему миру. Литровая тара относится к разделу Ароматизаторы вкусовые, где собраны концентраты для придания продукции узнаваемого вкуса и аромата без использования natural fruit fillers в больших объемах.

Основная сфера применения такого объема - конвейерное производство: молочные десерты, йогурты, творожные массы, мороженое, начинки для выпечки, сиропы для кофеен, безалкогольные напитки и снековая продукция. Технологи пищевых цехов ценят подобные концентраты за экономичность дозировки: обычно достаточно от 0,3 до 1,5 мл ароматизатора на килограмм готового продукта, точная цифра зависит от рецептуры, жирности основы и желаемой интенсивности вкуса. Вводить состав рекомендуется на финальном этапе технологического процесса, после термической обработки, при температуре не выше 60 градусов - это позволяет сохранить летучие компоненты аромата и избежать их разрушения при кипячении или длительном нагреве.

Cinnamon Crumble органично сочетается с молочными и сливочными нотами, поэтому в рецептурах его часто комбинируют с другими вкусовыми концентратами для создания многослойного десертного профиля. Например, для усложнения композиции технологи нередко добавляют небольшое количество концентрата на основе сливочно-ванильного профиля, такого как Пищевой Ароматизатор Ванильно-Сливочный, что придает продукту дополнительную мягкость и округлость вкуса. Для линеек с цитрусово-ягодным акцентом хорошо работает сочетание с Пищевым Ароматизатором Апельсин, а для более карамельных и леденцовых продуктов интересным партнером станет Пищевой Ароматизатор Монпансье.

Вне пищевой отрасли концентрат востребован в производстве ароматизированных свечей, саше и парфюмерных композиций для дома, где гурманский черничный аромат с корицей формирует уютную атмосферу, ассоциирующуюся с домашней выпечкой. При использовании в свечах важно учитывать температуру плавления воска и вводить ароматизатор после снятия массы с огня, чтобы избежать испарения летучих фракций.

Хранить ароматизатор нужно в плотно закрытой таре, в сухом помещении без прямого солнечного света, при комнатной температуре, вдали от источников тепла. Литровая упаковка подходит для предприятий, которым требуется предсказуемый объем на месяц или несколько недель работы линии, без частых дозаказов и с возможностью планирования закупок сырья заранее.

Черничные маффины с корично-крамбловой нотой

Мука пшеничная 500 г

Сахар 200 г

Масло сливочное 150 г

Яйца 2 шт

Молоко 150 мл

Разрыхлитель 10 г

Черника свежая или замороженная 200 г

Ароматизатор Blueberry Cinnamon Crumble 1 мл на килограмм готового теста