Ароматизатор Banana Split, 1 литр

Как насыщенный десертный вкус банана, карамели и ванильного мороженого работает в разных отраслях производства

Ароматизатор с профилем спелого банана, топленых сливок, карамельной подливки и легкой ноты вишни воспроизводит вкус классического десерта Banana Split и относится к категории Ароматизаторы вкусовые, которая объединяет концентраты для придания готовым продуктам узнаваемого фруктово-десертного характера. Фасовка объемом 1 литр рассчитана на предприятия пищевой промышленности, цеха по выпуску мороженого, кондитерских изделий и напитков, а также на линии производства жидкостей для парогенераторов и вкусовой косметики, где важна стабильность поставок сырья и отсутствие частых перезаказов небольших партий.

Основная область применения такого ароматизатора - пищевое производство. Он хорошо раскрывается в молочных коктейлях, йогуртах, десертных сиропах, начинках для вафель и печенья, мороженом, пудингах и газированных напитках. Рекомендованная дозировка составляет от 0,1 до 0,8 процента от массы готового продукта, при этом ароматизатор вводят на завершающем этапе, после термической обработки и охлаждения массы до температуры не выше 60 градусов, чтобы избежать разрушения летучих ароматических соединений и потери насыщенности вкуса.

Второе по объему мировое применение вкусовых ароматизаторов такого типа - производство жидкостей для электронных систем нагревания и парогенераторов. Здесь концентрат вводят в дозировке от 3 до 8 процентов от общего объема пропиленгликоль-глицериновой базы, тщательно перемешивают и выдерживают состав несколько дней в темном месте для полного раскрытия купажа. Именно десертные и фруктовые профили, включая банан с карамелью и сливками, остаются одними из самых востребованных направлений в этой отрасли.

Отдельно стоит упомянуть применение в косметике с вкусовым эффектом - бальзамах для губ, блесках, детских зубных пастах и ополаскивателях, где вкусовая нота используется для повышения привлекательности продукта у конечного потребителя. Дозировка в таких рецептурах обычно не превышает 1-3 процента, а вводится ароматизатор на последнем этапе, после охлаждения основы ниже 40 градусов. Для составления сложных купажей банановый профиль хорошо сочетается с нейтральными сливочными нотами, например с Пищевым Ароматизатором Сливки, а также с фруктовыми акцентами вроде ароматизатора Яблоко и ароматизатора Малина, что позволяет создавать многослойные десертные и ягодные композиции.

При литровой фасовке продукт удобен именно для промышленного и конвейерного производства: он позволяет выдерживать стабильную рецептуру от партии к партии, снижает логистические затраты на закупку и подходит для автоматизированных дозирующих линий. Хранить ароматизатор следует в плотно закрытой таре, в сухом прохладном помещении, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, беречь от длительного контакта с воздухом после вскрытия упаковки, чтобы сохранить насыщенность вкусового профиля на весь срок использования.

Молочный десертный коктейль Банана Сплит

Молоко 1000 мл

Мороженое пломбир 300 г

Сахар 120 г

Сливочный сироп 50 мл

Ароматизатор Banana Split 6 мл

Вишневый топпинг 40 г