Агар-агар 1300, 1 кг

Агар-Агар 1300: Натуральный Загуститель и Гелеобразователь для Ваших Шедевров

Откройте для себя мощь природы с Агар-Агаром 1300 — высококачественным гелеобразователем из Китая, полученным из красных водорослей типа Gelidiaceae. Этот мелкодисперсный белый порошок с кремовым оттенком обладает исключительной силой геля 1300 г/см², что делает его незаменимым компонентом в кулинарии, косметологии и фармацевтике. Агар-агар растворяется в горячей воде при температуре от 95°C, образуя стабильные гели, которые ценятся за свою натуральность и универсальность.

Описание и Ключевые Характеристики

Агар-Агар (INCI: Agar) — это природный полисахарид, извлекаемый из морских водорослей. Он является растительной альтернативой желатину и широко используется благодаря своим уникальным желирующим свойствам. Маркировка "1300" указывает на высокую силу геля, что означает, что для создания плотного геля требуется меньшее количество продукта по сравнению с агаром с более низкой силой.

Ключевые особенности:

• Натуральное Происхождение: Изготовлен из красных водорослей Gelidiaceae, что делает его веганским и природным загустителем.
• Высокая Сила Геля (1300 г/см²): Обеспечивает создание прочных, стабильных гелей даже при низкой концентрации. Это позволяет значительно экономить расход продукта.
• Термообратимость: Гели на основе агар-агара устойчивы к высоким температурам. Они плавятся при нагревании и вновь застывают при охлаждении, что даёт возможность повторно растапливать и формовать продукт.
• Нейтральный Вкус и Запах: Благодаря своей нейтральности, агар-агар не влияет на вкусовые или ароматические качества конечного продукта.
• Легкое Растворение: Растворяется в горячей воде от 95°C, образуя прозрачный раствор, который при остывании превращается в гель.
• Мелкодисперсный Порошок: Удобная форма для точного дозирования и легкого смешивания.

Варианты Применения и Области Использования

Агар-Агар 1300 — это универсальный ингредиент, который благодаря своим желирующим и стабилизирующим свойствам находит широкое применение в различных отраслях, но не используется для изготовления свечей.

• В Кулинарии:
  • Десерты: Идеален для приготовления желе, муссов, пудингов, пастилы, зефира, мармелада и других кондитерских изделий, требующих стабильной желированной структуры. Особенно ценится в веганской и диетической кухне как замена желатину.
  • Фруктовые Желе: Создаёт кристально чистые и упругие фруктовые желе для тортов и пирожных.
  • Заливное и Аспики: Может использоваться для приготовления несладких блюд, таких как заливное из рыбы или мяса, овощные аспики, придавая им красивую форму и текстуру.
  • Молочные Продукты: Применяется для загущения йогуртов, кефиров, соусов, а также в производстве мороженого для предотвращения образования кристаллов льда.
• В Косметологии (не для свечей):
  • Гели и Маски для Лица: Агар-агар используется для создания стабильных гелевых масок для лица и тела. Он формирует на коже пленку, которая способствует увлажнению, улучшению проникновения активных компонентов и созданию лифтинг-эффекта.
  • Патчи для Глаз: Может быть основой для гидрогелевых патчей, которые плотно прилегают к коже и обеспечивают глубокое увлажнение.
  • Сыворотки и Тоники: Придает этим продуктам приятную гелевую текстуру, улучшая сенсорные ощущения при нанесении.
  • Средства для Умывания: В качестве загустителя для гелей для умывания, обеспечивая стабильность формулы и приятную консистенцию.
  • Скрабы для Тела: Может использоваться для создания желированных скрабов, где агар-агар удерживает абразивные частицы во взвешенном состоянии.
• В Фармацевтике и Биотехнологии:
  • Питательные Среды: Широко применяется в микробиологии для приготовления плотных питательных сред для выращивания микроорганизмов.
  • Капсулирование: Используется для капсулирования активных веществ.
• В Промышленности:
  • Применяется в бумажной и текстильной промышленности.

Косметический Рецепт: "Увлажняющая Гидрогелевая Маска для Лица"

Создайте освежающую и глубоко увлажняющую гидрогелевую маску для лица, которая обеспечит интенсивное увлажнение и ощущение прохлады благодаря Агар-Агару 1300.

Инструкция по Приготовлению Маски:

1. Дезинфекция: Тщательно продезинфицируйте всю посуду и инструменты (жаропрочные стаканы, лопатки, мерные ложки, формы) с помощью изопропилового спирта и дайте им полностью высохнуть.
2. Диспергирование Агар-Агара: В небольшом жаропрочном стакане смешайте Агар-Агар 1300 с глицерином до получения однородной пасты. Это предотвратит образование комочков.
3. Растворение Агар-Агара: Добавьте дистиллированную воду к смеси агар-агара и глицерина. Поставьте стакан на водяную баню или медленный огонь, постоянно помешивая. Доведите смесь до кипения (температура не ниже 95°C) и кипятите на слабом огне 2-3 минуты, пока агар-агар полностью не растворится и раствор не станет прозрачным.
4. Охлаждение и Добавление Активных Ингредиентов: Снимите стакан с огня. Дайте раствору остыть до температуры ниже 40°C. Как только раствор начнет слегка загустевать, но ещё останется жидким, добавьте гиалуроновую кислоту (1% раствор), пантенол, консервант и отдушку (если используете). Тщательно перемешайте до полного распределения всех компонентов.
5. Формирование Маски: Быстро перелейте готовую смесь в выбранные формы для масок (например, силиконовые формы для лица или специальные формы для патчей). Агар-агар застывает довольно быстро при охлаждении.
6. Застывание: Поместите формы с маской в холодильник на 30-60 минут для полного застывания.
7. Хранение: После полного застывания аккуратно извлеките гидрогелевые маски из форм. Храните их в герметичном контейнере в холодильнике.

Рекомендации по Применению:

• Процент Ввода: Для создания стабильного геля с силой 1300 г/см² обычно достаточно 0.5-1% агар-агара от общей массы водной фазы. В данном рецепте 1% агар-агара на 90 мл воды создаст упругую, но не слишком жёсткую маску.
• Температура Растворения: Агар-агар требует высокой температуры (от 95°C) для полного растворения. Недостаточный нагрев приведёт к образованию комков и слабой структуре геля.
• Добавление Активов: Все термочувствительные активы (витамины, гиалуроновая кислота, консерванты, отдушки) добавляйте только после того, как раствор агар-агара остынет до температуры ниже 40°C.
• pH-чувствительность: Агар-агар наиболее стабилен при pH 6.0-8.0. В сильно кислых средах его желирующие свойства могут быть снижены.
• Применение Маски: Нанесите гидрогелевую маску на очищенное лицо на 15-20 минут. Снимите маску и дайте остаткам впитаться или аккуратно промокните кожу.
• Срок Хранения: Срок хранения домашней гидрогелевой маски в холодильнике, при условии использования консерванта и соблюдения гигиены, обычно составляет до 2-3 недель.