Пищевой ароматизатор Ванильно-сливочный Литва, 1 литр

Насыщенный сливочно-ванильный акцент для кондитерских и молочных производств

Пищевой ароматизатор Ванильно-сливочный из Литвы в фасовке 1 литр относится к каталогу ароматизаторов пищевых Литва оптом, где собраны добавки для разных направлений пищевой промышленности. Такой объем удобен для небольших кондитерских цехов, пекарен, мини-производств мороженого и молочных десертов, которые уже вышли за рамки разовых экспериментов и работают на регулярной основе, но пока не готовы закупать сырье бочками. Литр ароматизатора позволяет провести несколько полноценных производственных партий и оценить стабильность вкуса на разных объемах теста, крема или молочной основы.

Основная область применения этого ароматизатора - придание готовым изделиям узнаваемого сливочно-ванильного оттенка без варки натуральной ванили и без риска потери аромата при термообработке. Его используют при производстве бисквитов, кексов, вафель, творожных десертов, мороженого, молочных коктейлей, сгущенного молока, йогуртов, а также в кремах и глазурях для тортов. В напитках его добавляют в сиропы для кофе, какао и молочные напитки, где нужен мягкий сливочный фон без выраженной кислотности натуральных экстрактов.

Рекомендуемая дозировка обычно составляет от 1 до 5 мл на килограмм готового продукта, но точное количество зависит от рецептуры, жирности основы и желаемой интенсивности запаха, поэтому перед запуском партии стоит сделать пробный замес небольшого объема. Ароматизатор лучше вводить на завершающем этапе технологического процесса, после основной термообработки, при температуре не выше 60 градусов, чтобы летучие компоненты не разрушались при длительном нагреве. В горячие сиропы и кремы его вносят после снятия с плиты, в тесто - на стадии финального замеса, а в мороженое - непосредственно перед фризерованием.

Хранить ароматизатор нужно в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей и резких перепадов температуры, тогда аромат сохраняется на протяжении всего заявленного срока годности. После вскрытия упаковки крышку рекомендуется закрывать сразу после отбора нужного количества, чтобы избежать испарения летучих веществ.

В производствах, где параллельно выпускают не только сладкую, но и соленую продукцию - снеки, полуфабрикаты, сухие смеси, - тот же поставщик предлагает и несладкие вкусы той же фасовки: ароматизатор Грибы свежие, ароматизатор Паприка и ароматизатор Сыр домашний. Это удобно для цехов с широкой линейкой продукции, которым нужно закупать сразу несколько вкусоароматических добавок у одного поставщика и не тратить время на поиск разных производителей.

Ванильно-сливочный крем для бисквитных тортов

Сливочное масло 200 г

Сгущенное молоко вареное 150 г

Молоко 50 мл

Сахарная пудра 80 г

Пищевой ароматизатор Ванильно-сливочный 3 мл