Пищевой Ароматизатор Мед, 1 литр

Медовый аромат для стабильных промышленных партий

Крупная фасовка в 1 литр ориентирована на предприятия пищевой отрасли, которым нужен постоянный объем сырья без частых закупок. Этот ароматизатор входит в раздел Ароматизаторы пищевые, где собраны концентраты для придания продукции узнаваемого вкусового профиля без использования натурального меда, что снижает себестоимость и упрощает логистику сырья на производстве.

Основная сфера применения такого ароматизатора - кондитерская и хлебопекарная промышленность, производство молочных десертов, йогуртов, творожных масс, а также напитков, сиропов и снековой продукции. Медовая нота часто используется в пряниках, печенье, вафлях, мюсли и батончиках, где натуральный мед либо дорог, либо нестабилен по вкусу от партии к партии. Ароматизатор позволяет получить одинаковый узнаваемый профиль независимо от сезона и региона поставки основного сырья.

Для промышленного производства рекомендуемая дозировка обычно составляет от 0,1 до 0,5 процента от массы готового продукта, но точный расчет всегда лучше проверять пробной партией, поскольку интенсивность восприятия зависит от жирности, кислотности и температуры конечного изделия. Вводить ароматизатор оптимально на завершающих этапах технологического процесса, после термической обработки, когда температура массы снижена до 40-60 градусов - это помогает сохранить летучие компоненты и не допустить их разрушения при высоких температурах выпечки или пастеризации.

Хранить продукт нужно в плотно закрытой таре, в прохладном месте без прямого солнечного света, вдали от источников тепла и сильно пахнущих веществ, поскольку ароматизатор способен впитывать посторонние запахи. После вскрытия упаковки желательно использовать содержимое в разумные сроки и не допускать попадания влаги внутрь емкости.

Медовый вкус хорошо сочетается с другими вкусовыми профилями, что открывает простор для комбинирования рецептур. Например, на этапе разработки новых линеек продукции технологи часто тестируют сочетание с ароматизатором Кокос для тропических десертов или с ароматизатором Дюшес для создания фруктово-медовых напитков и морсов. Для небольших пробных партий и точечных дегустационных образцов удобнее использовать компактную фасовку - например, пищевой ароматизатор Мед, Литва, 5 мл, а затем масштабировать успешную рецептуру уже на литровую тару для основного производства.

Помимо кондитерской отрасли, медовый ароматизатор востребован в производстве безалкогольных напитков, чайных смесей, сиропов для кофеен, а также в косметической промышленности, где медовая нота добавляется в кремы, бальзамы для губ и средства для ванн ради приятного узнаваемого аромата.

Медовые пряники на промышленную партию

Мука пшеничная 5000 г

Мед натуральный или инвертный сироп 1500 г

Сахар 1200 г

Масло сливочное 800 г

Яйца куриные 400 г

Сода пищевая 15 г

Корица молотая 10 г

Пищевой ароматизатор Мед 1 литр - 3 г на партию

Вода 300 мл