Пищевой Ароматизатор Коньяк, 1 л

Коньячный вкус для напитков и кондитерских изделий в промышленных объемах

Ароматизатор Коньяк объемом 1 литр создан для производителей, которым нужен стабильный узнаваемый вкусоароматический профиль в больших партиях продукции. Такой объем рассчитан не на разовое домашнее использование, а на регулярное дозирование в цехах ликеро-водочных производств, кондитерских линиях и на предприятиях безалкогольных напитков. Продукт относится к категории Ароматизаторы пищевые для алкогольных напитков, которая объединяет жидкие вкусоароматические добавки для настоек, ликеров, бальзамов и слабоалкогольных коктейлей.

Основная область применения коньячного ароматизатора - это производство крепких и слабоалкогольных напитков, где нужно придать продукту характерный древесно-ванильный оттенок с нотами дуба, сухофруктов и легкой карамели без выдержки в бочках. Помимо алкогольной отрасли, такой ароматизатор востребован в кондитерском производстве: его добавляют в кремы, глазури, шоколадные начинки, бисквиты и пропитки для тортов, где нужен узнаваемый коньячный акцент без содержания спирта в значимой концентрации. Также добавка применяется в производстве безалкогольных напитков и сиропов с имитацией алкогольного вкуса, в табачной промышленности для ароматизации некоторых видов изделий и в производстве кваса, лимонадов и морсов с необычным профилем.

Ароматизатор хорошо растворяется в водно-спиртовых растворах и жировых основах, что делает его гибким для разных производственных линий. Вводить его рекомендуется на финальном этапе технологического процесса, после охлаждения основной массы продукта до температуры не выше 40-50 градусов, чтобы избежать испарения летучих ароматических соединений при нагреве. Типичная дозировка для напитков составляет от 0,5 до 2 мл на литр готового продукта, для кондитерских изделий - от 1 до 3 мл на килограмм массы, но точную концентрацию всегда стоит уточнять пробной варкой, поскольку восприятие вкуса зависит от базовой рецептуры и других компонентов.

Коньячный ароматизатор хорошо сочетается с другими вкусоароматическими добавками этой линейки. Например, в рецептурах крюшонов и слабоалкогольных коктейлей его комбинируют с Ароматизатором КРЮШОН 516, 1 литр для создания фруктово-коньячного профиля, а для настоек и бальзамов часто добавляют небольшую долю Ароматизатора АНИС 657, 1 литр, который придает пряную глубину. В винных напитках и вермутах коньячную ноту иногда комбинируют с Ароматизатором ВИННЫЙ 631, 1 литр, получая более сложный и многослойный вкус.

Хранить ароматизатор нужно в плотно закрытой таре из темного стекла или устойчивого к спирту пластика, в прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей и вдали от источников тепла. При соблюдении условий хранения продукт сохраняет стабильные органолептические свойства в течение всего заявленного срока годности. Перед использованием емкость рекомендуется взболтать, а после дозирования плотно закрывать крышку, чтобы избежать окисления и потери интенсивности аромата.

Благодаря объему 1 литр этот ароматизатор удобен для студийных и небольших промышленных партий - от локальных ликероводочных цехов до кондитерских мастерских, которым важна стабильная поставка одного и того же вкусового профиля на протяжении длительного времени.

Коньячная наливка домашнего разлива

Вода очищенная 700 мл

Спирт этиловый 40 процентов 300 мл

Сахарный сироп 100 мл

Ароматизатор Коньяк 3 мл

Карамельный краситель 2 мл