Пищевой Ароматизатор Чай Зеленый, 1 литр

Зеленый чай как ароматическая основа для промышленных рецептур напитков и кондитерки

Фасовка в 1 литр рассчитана на производителей, которым нужен стабильный объем ароматизатора для регулярных партий продукции: цехов безалкогольных напитков, кондитерских фабрик, линий по выпуску мороженого и молочных десертов. Такой объем относится к разделу ароматизаторы пищевые, где собраны концентраты для промышленного и полупромышленного применения с разной степенью насыщенности вкуса. Ароматизатор зеленого чая воспроизводит характерную травянисто-свежую нотку с легкой терпкостью, знакомую по классическим сортам сенча и лунцзин, и востребован там, где нужно быстро и предсказуемо получить узнаваемый вкусовой профиль без заваривания настоящего листа.

Основная область применения этого ароматизатора - производство напитков: холодный чай в бутылках, газированные и негазированные лимонады, энергетические и функциональные напитки с чайной ноткой, а также сиропы для кофеен и заведений быстрого питания. Помимо напитков, его активно используют кондитеры и технологи молочной промышленности для ароматизации мороженого, йогуртов, пудингов, зефира, мармелада, леденцов и выпечки с восточными мотивами. В бытовой химии и парфюмерных композициях подобные ноты чая иногда применяют для создания свежих, чистых ароматов, но основной спрос сосредоточен именно в пищевом секторе.

Ароматизатор хорошо сочетается с цитрусовыми, мятными, жасминовыми и фруктовыми нотами, что позволяет технологам выстраивать сложные композиции. Например, интересное сочетание получается с ароматизатором чай жасмин, 50 мл - вместе они дают многогранный чайный букет для премиальных напитков. Для тестовых партий и лабораторных проб удобно взять небольшую фасовку, например ароматизатор чай жасмин, 5 мл, прежде чем масштабировать рецептуру на литровый объем. Также его можно комбинировать с нотами злаков, в частности с ароматизатором кукуруза, 5 мл, для создания необычных десертных композиций с зерновым оттенком.

Вводить ароматизатор рекомендуется на завершающем этапе технологического процесса, после термической обработки основы, чтобы избежать испарения летучих компонентов при высоких температурах. Оптимальная температура ввода - от 30 до 50 градусов Цельсия, для напитков холодного розлива ароматизатор добавляют непосредственно перед розливом при комнатной температуре. Дозировка обычно составляет от 0.1 до 0.5 процента от массы готового продукта, но точную концентрацию всегда стоит уточнять пробной партией, поскольку восприятие вкуса зависит от жирности, кислотности и сахаристости основы. Хранить ароматизатор нужно в плотно закрытой таре, в темном прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, что сохраняет стабильность аромата на протяжении всего срока годности.

Для промышленных линий литровая фасовка удобна тем, что позволяет выдерживать одинаковую концентрацию во всех партиях без частой смены тары, а также снижает удельную стоимость сырья при пересчете на единицу готовой продукции.

Холодный чайный лимонад с зеленым чаем

Вода очищенная 1000 мл

Сахарный сироп 150 мл

Лимонная кислота 3 г

Ароматизатор чай зеленый 2 мл

Газированная вода для розлива 500 мл