Пальмоядровый жир как надежная база для масштабных производственных линий
Пальмоядровое масло получают из семян плодов масличной пальмы, и по своим свойствам оно заметно отличается от привычного пальмового масла из мякоти плода: более высокое содержание лауриновой и миристиновой кислот делает его твердым при комнатной температуре и придает готовым составам плотность, стабильность и хорошую пенообразующую способность. Фасовка 20 кг ориентирована на конвейерное производство, косметические цеха с постоянным объемом выпуска и предприятия пищевой и олеохимической отраслей, которым требуется бесперебойная поставка сырья без частых перезаказов. Формально масло относится к категории жидкие масла, хотя при комнатной температуре оно застывает в плотную массу и переходит в жидкое состояние только при нагреве примерно до 25-30 градусов.
Основной мировой спрос на пальмоядровое масло формируют пищевая промышленность, где оно используется как заменитель какао-масла в кондитерских жирах, глазурях и маргаринах, а также олеохимия, где из него получают лауриновую кислоту, глицерин и поверхностно-активные вещества для производства бытовой химии, шампуней и стиральных средств. Отдельным крупным направлением остается производство твердого мыла и хозяйственных брусков, где масло за счет высокого содержания лауриновой кислоты дает густую устойчивую пену, поэтому его традиционно закладывают в рецептуры омыления вместе с более мягкими маслами. В косметической промышленности пальмоядровое масло применяют как основу для баттеров, бальзамов для губ, твердых кремов, стик-дезодорантов и массажных плиток, поскольку оно создает плотную, но легко тающую на коже текстуру и продлевает срок хранения готового продукта за счет собственной окислительной стабильности.
В рецептурах масло вводят на этапе жировой фазы, растапливая на водяной бане при температуре 60-70 градусов вместе с другими твердыми компонентами - воском, маслом ши или какао-маслом, после чего постепенно добавляют более легкие жидкие масла и активные компоненты, чтобы избежать перегрева термочувствительных веществ. Хорошо сочетается с легкими текстурными маслами, например с маслом семян арбуза, которое компенсирует плотность базы и облегчает распределение крема по коже, а также с маслом ромашки, придающим готовому составу мягкое успокаивающее действие для чувствительной кожи. Для антивозрастных и восстанавливающих рецептур в небольших дозировках вводят масло рябины черноплодной, богатое антиоксидантами, которое дополняет базовую основу активным компонентом без изменения общей консистенции продукта.
Рекомендуемая дозировка пальмоядрового масла в косметических рецептурах составляет от 10 до 40 процентов жировой фазы в зависимости от желаемой твердости конечного продукта: для мягких баттеров достаточно 10-15 процентов, для стик-форматов и твердых брусков долю увеличивают до 30-40 процентов. В свечном производстве масло используют как компонент, повышающий температуру плавления и снижающий пластичность парафиновых и соевых основ, а в пищевой промышленности - как замену тропическим жирам в выпечке и начинках. Хранить масло в фасовке 20 кг следует в оригинальной таре, в сухом прохладном помещении без прямого солнечного света, при температуре не выше 25 градусов, чтобы избежать преждевременного расслоения фракций и окисления. Срок годности при соблюдении условий хранения составляет до 24 месяцев с даты производства.
Промышленный баттер для рук с растительными добавками
Пальмоядровое масло 500 г
Масло ши 300 г
Воск пчелиный 100 г
Масло семян арбуза 70 г
Масло рябины черноплодной 20 г
Витамин Е 10 г
Пальмоядровое
масло, масло ши и воск растапливают на водяной бане при температуре 65-70
градусов до полной однородности, постоянно помешивая деревянной лопаткой. После
снятия с бани массу охлаждают до 45 градусов и вводят масло семян арбуза, масло
рябины и витамин Е, аккуратно перемешивая до равномерного распределения.
Готовую смесь разливают по формам или тубам и оставляют застывать при комнатной
температуре не менее четырех часов, после чего продукт готов к фасовке и
упаковке.