Ферроцианид калия, 25 кг

Ферроцианид калия или пищевая добавка E536, относится к категории эмульгаторов, то есть создают в пищевом продукте однородную смесь из компонентов, которые составляют вещества не смешивающиеся в природе ( масло-жир, вода-масло).

Ферроцианид калия - это токсически небезопасное вещество и как любой химический продукт должен применяться только строго дозировано. Стоит так же отметить, что утвержденных результатов тестирования характера поведения фероцианида при различных способах обработки (жарке, варке и т.д) нет. Само сухое вещество ферроцианида калия достаточно слаботоксично, но вот при смешивании его с водой, выделяются ядовитые газы, хотя, когда речь идет о той же кухонной соли ( в которую добавляют Е536) - количество газов столь незначительно, что угрозы не представляет.

Применение Е 536 ферроцианида калия:

Основное применение это использование в качестве добавки к сыпучим веществам (преимущественно поваренной соли). Ферроцианид препятствует слеживанию и образованию комков в мелкопорошковых сыпучих продуктах.

Как правило, эта добавка включается в состав дорогой белой морской и поваренной соли чтобы обеспечить сыпучесть ее кристаллов.

Используется для изготовления колбас, о введении в рецептуру фероцианида можно догадаться по белому налету на оболочке колбасного изделия.

Ферроцианид калия нашел свое применение в различных отраслях промышленности. Его используют для производства пигментов и красителей, при цианировании сталей и ингибирующих покрытий, а так же - в производстве синильной кислоты.

Купить Е536 - ферроцианид калия можно в расфасовке по 25 килограмм.