Ароматизатор сухой Семга с сыром, 1 кг

Соленый вкусовой профиль для промышленных снековых линий

Сухой ароматизатор со вкусом семги с сыром создан для производителей снековой продукции, работающих с большими объемами сырья - сухариков, чипсов, крекеров, орешков и воздушной кукурузы с соленым покрытием. Фасовка 1 кг рассчитана именно на конвейерное производство, где важна повторяемость вкуса от партии к партии и точный расчет расхода сырья на тонну готовой продукции. Этот товар входит в категорию Ароматизаторы пищевые сухие, которая объединяет порошковые вкусоароматические смеси, предназначенные для нанесения на сухие снековые основы без изменения текстуры и хрусткости готового изделия.

Основная область применения - линии дражирования, где продукт наносится во вращающемся барабане сразу после обжарки или сушки основы, пока она еще теплая и слегка масляная. Именно на этом этапе порошок лучше удерживается на поверхности и равномерно распределяется по всей партии. Оптимальная температура нанесения - в диапазоне 40-60 градусов, при более низкой температуре сцепление с продуктом ухудшается. Рекомендуемая дозировка обычно составляет 1.5-3% от массы готового продукта, но точную норму лучше подбирать пробной партией, так как результат зависит от жирности основы, влажности воздуха в цехе и способа обжарки.

Ароматизатор хорошо комбинируется с солью, черным перцем, паприкой, сухим сыром и луковым порошком - такие сочетания часто используют для создания авторских рецептур снеков и закусок к пиву. На тех же производственных линиях, где стоит оборудование для дражирования, нередко работают и со сладкими вкусами - например, Ароматизатор сухой Кокос, 10 гр, Ароматизатор сухой Малина, 5 грамм и Ароматизатор сухой Мед, 5 гр применяются для посыпок, драже и сухих завтраков на том же типе оборудования, только по другому вкусовому направлению.

Хранить ароматизатор нужно в плотно закрытой упаковке, в сухом прохладном помещении без доступа прямых солнечных лучей и посторонних резких запахов, так как порошок легко впитывает влагу и чужие ароматы из окружающего воздуха. При соблюдении условий хранения продукт сохраняет стабильные вкусовые характеристики на протяжении всего заявленного срока годности, что особенно важно при формировании складского запаса под серийное производство.

Сухарики ржаные со вкусом семги с сыром

Сухарики ржаные необжаренные, основа 10000 г

Масло подсолнечное рафинированное 300 г

Соль пищевая мелкая 50 г

Ароматизатор сухой Семга с сыром 220 г