Ароматизатор Chocolate Green Apple, 1 литр

Как ароматизатор Chocolate Green Apple меняет вкусовую палитру промышленных напитков и десертов

Сочетание глубокого шоколадного тона и свежей кислинки зеленого яблока - редкий и запоминающийся вкусовой профиль, который востребован там, где производителю нужно выделиться среди типовых фруктовых или шоколадных линеек. Такой ароматизатор относится к категории Ароматизаторы вкусовые, объединяющей концентраты для формирования устойчивого узнаваемого вкуса в напитках, кондитерских изделиях, молочной продукции и выпечке. Фасовка 1 литр ориентирована на технологов и производственные цеха, работающие с постоянным объемом выпуска, где важна не пробная капля, а предсказуемая партия сырья на месяцы вперед.

Основная сфера применения - пищевая промышленность в широком смысле. Ароматизатор используют при изготовлении шоколадных батончиков и вафельных начинок с фруктовой прослойкой, в производстве газированных и негазированных напитков, сиропов для коктейлей, молочных десертов, йогуртов с наполнителем, мороженого и мягких кремов для тортов и рулетов. Дуэт шоколада и яблока хорошо работает в кондитерских глазурях, где нужен контраст сладкой ноты и легкой кислинки, а также в выпечке - прослойках для маффинов, начинках для пряников и мусcовых десертах.

Ввод ароматизатора в рецептуру обычно происходит на завершающем этапе технологического процесса, после термической обработки, когда масса остыла до температуры не выше 55-60 градусов. Это позволяет сохранить летучие ароматические компоненты, которые при высоких температурах частично разрушаются. Рекомендуемая дозировка для жидких основ и сиропов составляет от 2 до 5 мл на литр готового продукта, для плотных масс вроде шоколадной глазури или крема - от 1 до 3 граммов на килограмм, точную концентрацию технолог подбирает исходя из желаемой интенсивности и других вкусовых компонентов рецептуры.

Ароматизатор хорошо сочетается с другими вкусовыми концентратами линейки, что позволяет создавать сложные многослойные купажи. Например, добавление небольшого количества Пищевого Ароматизатора Виноград смягчает кислую составляющую яблока и придает напитку более фруктовую полноту. Для десертных линеек с легкой алкогольной нотой без содержания спирта уместно комбинировать основной вкус с Пищевым Ароматизатором Коньяк - получается изысканный профиль для муссов и трюфельных конфет. А для летних напитков и лимонадов интересным решением станет добавление освежающего Пищевого Ароматизатора Мохито, который смягчает плотность шоколадного тона.

Хранить концентрат следует в плотно закрытой таре из темного пластика или стекла, в сухом прохладном помещении без доступа прямых солнечных лучей и вдали от отопительных приборов. При соблюдении условий хранения продукт стабильно сохраняет вкусовые характеристики в течение всего заявленного срока годности, что особенно важно при закупке большого объема для непрерывного цикла производства.

Шоколадно-яблочный сироп для газированных напитков

Вода очищенная 3000 мл

Сахар белый 2500 г

Лимонная кислота 12 г

Ароматизатор Chocolate Green Apple 18 мл

Консервант пищевой по инструкции производителя