Харчовий ароматизатор Сирний крем, Литва 1 літр

Вершково-сирний акцент для молочних та кондитерських технологій

Ароматизатор Творожний крем виробництва Литви у фасуванні 1 літр створений для надання молочним, кондитерським і десертним виробам вираженого вершково-сирного відтінку смаку. Такий об'єм цікавий насамперед виробникам, які працюють зі стабільними обсягами випуску і потребують безперебійних постачань сировини для конвеєрного виробництва: цехи морозива, сиркових десертів, глазурованих сирків, начинок для вафель та печива. Ароматизатор входить до каталогу харчових ароматизаторів Литва оптом, де зібрані концентрати для найрізноманітніших смакових напрямків виробництва.

Основна сфера застосування творожного ароматизатора це молочна промисловість та кондитерське виробництво: він використовується при виготовленні сиркових мас, десертів на основі вершків, начинок для випічки, а також у виробництві морозива та молочних снеків. Ароматизатор надає продукту насичений вершково-сирний відтінок смаку без використання натурального сиру, що спрощує рецептуру та стабілізує органолептику від партії до партії. Дозування зазвичай становить від 0,1 до 0,5 відсотка від загальної маси продукту, але точна кількість залежить від жирності основи та бажаної інтенсивності смаку, тому перед масштабуванням рекомендується проводити пробні заміси.

Вводити ароматизатор варто на завершальному етапі технологічного процесу, після термічної обробки та охолодження маси до температури не вище 40-50 градусів Цельсія, щоб уникнути руйнування ароматичних сполук при нагріванні. Це особливо важливо при виробництві сиркових десертів та глазурі, де стабільність смаку напряму впливає на якість готового продукту. Ароматизатор добре поєднується з молочними білками, загусниками, стабілізаторами та підсолоджувачами.

Творожний ароматизатор часто комбінують з іншими смаковими концентратами лінійки для створення складніших смакових профілів. Наприклад, поєднання з ароматизатором Сир дозволяє розробити сирно-творожні снекові продукти та пасти. Для виробників, які працюють у напрямку солоних лінійок, актуальним стає поєднання з ароматизатором Кріп, який застосовується при створенні творожних паст із зеленню та соусів на вершковій основі. А для розширення асортименту в сегменті готових закусок варто розглянути ароматизатор Лосось, що поєднується з творожною основою у рецептурах намазок та рулетів.

Зберігати ароматизатор слід в оригінальній герметичній тарі, у сухому приміщенні, захищеному від прямого сонячного світла, при кімнатній температурі без різких перепадів. Після відкриття упаковки важливо щільно закривати ємність, щоб уникнути випаровування летких ароматичних компонентів.

Сирна запіканка з ванільною ноткою

Сир кисломолочний 600 г

Яйця 2 шт

Манна крупа 50 г

Цукор 70 г

Сметана 100 г

Ароматизатор Творожний крем 4 мл