Харчовий Ароматизатор Груша-Дюшес, Литва, 1 л

Чому грушевий смак дюшес добре працює у промислових рецептурах напоїв

Цей ароматизатор входить до категорії Харчові ароматизатори Литва оптом, яка користується стабільним попитом серед виробників напоїв, кондитерських виробів та молочної продукції завдяки якісній литовській сировині. Груша дюшес асоціюється у споживача з м'якою стиглою солодкістю та легкою квітковою нотою, тому такий ароматизатор часто обирають, коли потрібно передати натуральний фруктовий смак без зайвої кислинки.

Головна сфера застосування - харчова промисловість. Ароматизатор додають до лимонадів, сиропів, морсів, компотів, сидру та коктейльних основ. У кондитерському виробництві його використовують для мармеладу, зефіру, пастили, карамелі, начинок та глазурей. Молочна галузь застосовує грушевий аромат у йогуртах, сирних десертах та морозиві, а хлібопекарське виробництво - у кексах, рулетах та виробах зі здобного тіста. Окрема ніша - алкогольна промисловість, де груша дюшес добре поєднується з наливками та настоянками. У меншій мірі фруктові ароматизатори застосовують і в побутовій хімії, і у віддушках для косметичних виробів, надаючи продукції впізнаваний солодкий шлейф.

Рекомендована дозування зазвичай становить від 0,1 до 0,3 відсотка від маси готового продукту для напоїв і від 0,2 до 0,5 відсотка для кондитерських виробів та випічки - точну концентрацію варто підбирати пробною партією під конкретну рецептуру. Ароматизатор вводять на завершальному етапі технологічного процесу, коли температура маси знижена до 60-70 градусів Цельсія, щоб зберегти летючі компоненти аромату та уникнути їх втрати при кип'ятінні. Зберігати продукт слід у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному приміщенні без доступу прямих сонячних променів, за температури від 15 до 25 градусів, подалі від джерел тепла.

Груша дюшес добре поєднується з ванільними, карамельними та цитрусовими нотами, а також з лимонною кислотою, яка балансує солодкість та додає свіжості смаку. Фасування на 1 літр розраховане на цехове та студійне виробництво - невеликі пекарні, кондитерські майстерні, локальні лінії розливу напоїв, а також на тестування рецептури перед масштабуванням на промислові обсяги. Окрім фруктового напрямку, постачальник пропонує і солону лінійку смаків: ароматизатор Морепродукти для снеків та соусів, ароматизатор Гриби свіжі для напівфабрикатів та приправ, а також ароматизатор Сир для сирних снеків - разом вони дозволяють закрити широкий спектр смакових напрямків однією поставкою.

Грушевий мус для цехового виробництва десертів

Вершки 33 відсотки 5000 мл

Цукор білий 700 г

Желатин листовий 60 г

Вода для желатину 300 мл

Ароматизатор груша-дюшес 25 мл