Концентрати смаків преміум гуртом

Концентрати смаків гуртом для виробництва

У розділі зібрано смакові концентрати в літровому фасуванні для цехів, які випускають напої, кондитерські вироби, морозиво та молочні десерти. Це ті самі профілі, що й у розділі концентрати смаків преміум, але в об'ємі, зручному для регулярного виробництва. Фрукти, ягоди, цитруси, карамель, шоколад, кава та освіжаючі смаки дозволяють зібрати лінійку продукції в одного постачальника.

Розрахунок витрати

Літра концентрату за дозування 0,5–1 % вистачає на 100–200 літрів напою, а для кремів і начинок за 1–2 % на 50–100 кг продукту. Перед запуском партії відпрацюйте рецептуру на пробних об'ємах і закріпіть дозування в технологічній карті. Для сухих сумішей підійдуть сухі харчові ароматизатори, а інші гуртові позиції зібрано в розділі ароматизатори гуртом.

Зберігання та стабільність

Зберігайте тару щільно закритою, у темному приміщенні за температури до 25 °C. Після відкриття переливайте робочий об'єм у меншу ємність, щоб основна тара рідше контактувала з повітрям. Так профіль лишається однаковим від першої до останньої партії.

Питання та відповіді

Чи можна спершу взяти пробник?

Так, більшість смаків є у флаконах 5 мл, їх зручно використовувати для відпрацювання рецептури.

Чи підходять концентрати для гарячого розливу?

Так, але вводьте їх після основного нагрівання, за температури нижче 60 °C, щоб зберегти легкі ноти.

Який термін зберігання?

Термін вказано в картці кожного товару; за правильного зберігання профіль не змінюється весь цей період.