Ароматизатор сухий Кетчуп, 1 кг

Стабільний смаковий концентрат для конвеєрного виробництва снеків

Ароматизатор сухий Кетчуп у фасуванні 1 кг розроблений для підприємств, яким потрібна велика та стабільна партія одного смакового профілю протягом тривалого часу. Це рішення для промислового виробництва, а не для одноразового тестування рецептури. Товар належить до розділу Ароматизатори харчові сухі, де зібрані порошкові смакові концентрати для харчової промисловості, кондитерського виробництва та випуску сухих сумішей.

Найпоширеніше застосування сухого кетчупного ароматизатора — виробництво чипсів, сухариків, снекових паличок, крекерів, а також сухих спецій та приправ для панірувань і посипок. Порошкова форма зручна тим, що легко з'єднується з іншими сипучими інгредієнтами без утворення грудок і не потребує додаткового висушування перед нанесенням на продукт. Ароматизатор також застосовують у виробництві сухих соусних концентратів швидкого приготування, де після розведення водою утворюється смак, наближений до класичного томатного соусу. Крім цього, порошок використовують у панірувальних сумішах для м'ясної та рибної продукції, у сухих бульйонах та приправах для закладів швидкого харчування.

Дозування ароматизатора кетчуп зазвичай становить від 0,5 до 3 відсотків від маси готового продукту, залежно від бажаної інтенсивності смаку та наявності інших компонентів рецептури — солі, цукру, кислот, спецій. Вводити порошок рекомендується на етапі сухого змішування чи дражування виробу, після термічної обробки основи, оскільки надмірний нагрів може послабити вираженість смаку. Оптимальна температура нанесення на снекову продукцію не повинна перевищувати 60-70 градусів, це дозволяє зберегти насиченість смаку.

На одній виробничій лінії часто потрібно працювати з кількома смаковими напрямками одночасно, і асортиментний склад порошкових ароматизаторів спрощує планування закупівель. Для часникових снеків та сухариків добре підходить Ароматизатор сухий Часник, 5 гр, який часто поєднують із томатними та кетчупними нотами для складних смакових композицій. Для кондитерських ліній і виробництва сухих десертних сумішей може знадобитися Ароматизатор сухий Полуничний джем, 5 гр, а для випічки та кокосових посипок — Ароматизатор сухий Кокос, 10 г, що дозволяє закривати одразу декілька напрямків виробництва без перемикання між постачальниками.

Зберігати сухий ароматизатор кетчуп слід у щільно закритій тарі, у сухому приміщенні без прямого сонячного світла, за кімнатної температури, уникаючи підвищеної вологості, яка може призвести до злежування порошку. За дотримання умов зберігання продукт зберігає стабільні смакові характеристики протягом заявленого терміну придатності, що особливо важливо для підприємств, які працюють із великими партіями сировини.

Суха посипка для снеків зі смаком кетчупу

Ароматизатор сухий Кетчуп 30 г

Крохмаль картопляний 280 г

Сіль харчова 140 г

Цукор 70 г

Паприка мелена 25 г

Кислота лимонна 12 г

Олія соняшникова 55 мл