Ароматизатор Harvest Berry, 1 літр

Насичений ягідний акцент для великих виробничих партій

Ароматизатор Harvest Berry об'ємом 1 літр розроблений спеціально для підприємств, які працюють з великими обсягами продукції та потребують стабільної якості сировини від замовлення до замовлення. Ця концентрована вкусоароматична композиція з багатим лісовим і садовим ягідним профілем належить до категорії Ароматизатори харчові і найбільш затребувана в харчовій промисловості — при виготовленні кондитерських виробів, безалкогольних напоїв, молочної продукції, випічки, десертів та жувальних цукерок. Літрова фасовка ідеально підходить для кондитерських цехів, ліній розливу напоїв та виробників напівфабрикатів, де важлива не лише інтенсивність смаку, а й наявність достатнього запасу сировини на тривалий період роботи.

Окрім харчового сектору, ягідні ароматизатори активно застосовуються у виробництві побутової хімії — відпушки для засобів для миття посуду, гелів та рідкого мила з фруктовим акцентом, а також у парфумерних і косметичних композиціях, де ягідна нота використовується як верхня або серцева складова аромату. В декоративній косметиці вкусоароматичні добавки застосовують для бальзамів для губ і блисків, надаючи продукту приємний смаковий відтінок. Така багатогранність сфер застосування робить Harvest Berry універсальною сировиною для виробництв різного профілю та масштабу.

Дозування ароматизатора залежить від кінцевого продукту і зазвичай складає від 0,1 до 1 грама на 100 грамів основи, проте для точного результату рекомендується попереднє тестування на невеликій пробі перед введенням у основний обсяг. Вводити ароматизатор краще на завершальному етапі технологічного процесу, коли температура маси знижена до 35-45 градусів Цельсія, оскільки високі температури руйнують частину летких компонентів і послаблюють інтенсивність аромату. При виробництві випічки допустиме додавання в тісто до термічної обробки, але в такому разі варто трохи збільшити дозування з урахуванням часткового випаровування під час випікання.

Harvest Berry добре поєднується з іншими ягідними та фруктовими композиціями, що дозволяє створювати складні багатогранні смакові профілі. Наприклад, цікаві комбінації виходять при змішуванні з ароматизатором Acai berry для глибшого і терпкого лісового відтінку, а також з ароматизатором Малиновий лайм, який додає свіжу цитрусову кислинку в загальний букет. Для більш солодкої класичної ягідної ноти композицію можна доповнити ароматизатором Вишня.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій тарі з темного або непрозорого матеріалу, у сухому приміщенні за кімнатної температури, подалі від прямих сонячних променів і джерел тепла. Після кожного використання тару варто щільно закривати, щоб уникнути випаровування летких компонентів і зміни інтенсивності запаху та смаку при тривалому зберіганні. За дотримання умов зберігання продукт зберігає стабільні органолептичні властивості протягом усього заявленого терміну придатності.

Ягідне мусс-желе для кондитерського виробництва

Вода очищена 500 мл

Цукор 300 г

Желатин харчовий 25 г

Пюре ягідне 200 г

Ароматизатор Harvest Berry 3 г

Барвник харчовий ягідного відтінку 2 г