Ароматизатор сухий Диня медова, 1 кг

Медовий тон дині для харчових виробництв, що працюють великими обсягами

Ароматизатор сухий Диня медовая, 1 кг створений для підприємств, яким потрібна стабільна якість смаку у кожній новій партії продукції та зручність дозування сипкої сировини на виробничих лініях. Він відноситься до категорії ароматизатори харчові сухі, до якої входять концентровані сипкі ароматичні суміші для кондитерської, молочної, снекової та напійної галузей. Порошкова форма зручніша за рідкі аналоги тим, що не потребує додаткових консервантів, легко дозується на автоматизованому обладнанні, не підвищує вологість готового продукту і довше зберігає насичений солодкий медово-динний відтінок під час зберігання.

Основна сфера застосування цього ароматизатора - харчова промисловість у широкому розумінні. Його вводять у сухі суміші для напоїв та лимонадів, у морозиво і молочні десерти, у йогурти, у начинки для вафель та печива, у жувальний мармелад, льодяники, карамель, а також у сухі сніданки та снекову продукцію, коли виробнику потрібна яскрава фруктова нота без використання натуральної сировини, яку складно стандартизувати за сезоном. Динний смак з медовим відтінком добре працює і в кондитерських глазурях, і в начинках для борошняних виробів, надаючи продукту впізнавану солодкість без приторності.

Для виробництв, які випускають лінійку снеків або сухариків з різними смаковими профілями, зручно закуповувати одразу кілька позицій - окрім дині в асортименті є гострі та пікантні напрямки, наприклад ароматизатор сухий Часник для несолодких чипсів і сухариків, тропічний ароматизатор сухий Ананас для десертної лінійки, та м'ясний профіль на основі ароматизатора сухого Курка гриль для солоних закусок. Таке поєднання дозволяє одному цеху закрити одразу декілька сегментів готової продукції без звернення до різних постачальників.

Рекомендована дозування ароматизатора зазвичай становить від 0,1 до 0,5 відсотка від загальної маси рецептури, точна цифра залежить від типу продукту та бажаної інтенсивності смаку, тому перед запуском великої партії варто провести пробне тестування на невеликому обсязі. Вводити порошок краще на завершальному етапі технологічного процесу, після термічної обробки або в уже охолоджену до 40-50 градусів масу, щоб уникнути руйнування летких ароматичних сполук при високих температурах. У сухих сумішах ароматизатор можна вводити одразу під час змішування з іншими сипкими компонентами.

Поєднується динний ароматизатор з ванільними, молочними, цитрусовими та медовими нотами, що дозволяє вибудовувати складніші комбіновані смакові профілі для преміальних ліній десертів і напоїв. Зберігати порошок потрібно у щільно закритій тарі, у сухому приміщенні без доступу прямого сонячного світла, за кімнатної температури, подалі від джерел вологи та сторонніх запахів, оскільки сухі ароматизатори здатні поглинати сторонні аромати з навколишнього середовища.

Медовий сироп з динним ароматом для напоїв

Вода 4000 мл

Цукор 900 г

Мед натуральний 150 г

Лимонна кислота 12 г

Ароматизатор сухий Диня медовая 10 г