Ароматизатор сухий Кавун, 1 кг

Стабільна арбузна нота для промислового виробництва харчових продуктів

Сухий ароматизатор зі смаком кавуна у фасуванні 1 кг розрахований на виробників, яким потрібен постійний обсяг сировини для конвеєрного випуску продукції. Така фасовка зручна кондитерським цехам, виробникам снеків, напоїв та жувальних виробів, де витрата ароматизатора відбувається безперервно, а дрібні пакети по 5-10 грамів неефективні з погляду логістики та закупівель. Порошкова форма належить до розділу Ароматизатори харчові сухі, який об'єднує сухі смакоароматичні добавки для масового та дрібносерійного харчового виробництва.

Основна сфера застосування арбузного ароматизатора - харчова промисловість: виробництво морозива, желейних цукерок, жувальної гумки, сухих напоївних сумішей, льодяників, зефіру та мармеладу. Порошок також затребуваний у виробництві кальянних сумішей та тютюнових виробів із фруктовими нотами, де суха форма зручніша за рідку через особливості технології змішування із сухими компонентами. Окрема ніша - косметична та побутова хімія: арбузна нота часто застосовується в дитячій косметиці, гелях для душу, бомбочках для ванни та парфумованих виробах для дому, де потрібен легкий, впізнаваний літній запах без вираженої кислотності.

Перева сухої форми в тому, що вона не містить спиртової основи і не впливає на консистенцію сухих сумішей, на відміну від рідких аналогів. Це робить ароматизатор зручним для введення в цукрову пудру, крохмаль, сухі суміші для випічки та порошкові напої. Рекомендована дозування зазвичай становить від 0.5 до 3 грамів на кілограм готового продукту, але точну кількість варто підбирати досвідченим шляхом залежно від рецептури та бажаної інтенсивності смаку. Вводити порошок краще на фінальному етапі виробництва, коли температура суміші вже знижена до 40-60 градусів, щоб уникнути руйнування летких ароматичних сполук при високому термічному навантаженні.

Арбузний ароматизатор добре поєднується з іншими фруктовими та десертними нотами. Наприклад, цікаві комбінації виходять з ароматизатором сухим Диня медова, який підсилює солодку соковиту складову і створює ефект літнього фруктового міксу. Також кавун непогано комбінується з кокосовою нотою з ароматизатора сухого Кокос для створення тропічних композицій у напоях та десертах. А ось з несолодкими профілями, такими як ароматизатор сухий Бекон, кавун зазвичай не змішують у межах однієї рецептури, оскільки профілі належать до різних категорій продукції.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій упаковці, у сухому приміщенні без доступу прямого сонячного світла, за кімнатної температури, уникаючи контакту з вологою, оскільки порошок гігроскопічний і може злежуватися. За дотримання умов зберігання властивості зберігаються тривалий час без втрати інтенсивності аромату.

Кавунове морозиво без сироватки

Вершки 33% 500 мл

Молоко незбиране 300 мл

Цукор 180 г

Ароматизатор сухий Кавун 3 г

Крохмаль кукурудзяний 10 г