Ароматизатор сухий Яблуко, 1 кг

Порошковий яблучний смак для харчових виробництв великого масштабу

Сухий ароматизатор Яблуко у фасуванні 1 кг орієнтований на підприємства, які працюють з великими обсягами сировини на постійній основі - кондитерські цехи, хлібопекарні, лінії з виробництва напоїв та снекової продукції. Ця позиція входить до розділу Ароматизатори харчові сухі, де представлені порошкоподібні смакоароматичні добавки, стійкі до термічної обробки та зручні для дозування на автоматизованих лініях. Яблучний порошок передає впізнаваний фруктовий смак свіжого яблука з легкою кислинкою, тому активно застосовується у виробництві сухих сумішей для випічки, начинок, желейних виробів, каш швидкого приготування та сухих напоїв.

Основна галузь застосування - харчова промисловість, де сухі ароматизатори цінують за стабільність при зберіганні та точність дозування. На відміну від рідких аналогів, порошкова форма не потребує додаткової роботи з розчинниками і легко змішується з сипучими компонентами - цукром, борошном, крохмалем, сухим молоком. Це особливо важливо для виробництв, де готова маса проходить подальшу термічну обробку: випікання, екструзію, гранулювання. Ароматизатор зберігає смаковий профіль при нагріванні до високих температур, що робить його придатним для кондитерських виробів, які проходять випікання.

Дозування яблучного ароматизатора зазвичай становить від 0,3 до 1,5 відсотка від маси готового продукту, точна кількість залежить від рецептури та бажаної інтенсивності смаку. Вводити порошок рекомендується на етапі сухого змішування компонентів, до додавання рідкої фази - це забезпечує рівномірний розподіл смаку по всій масі. Для напоїв та розчинних сухих сумішей ароматизатор вводять безпосередньо в суху основу перед фасуванням.

Яблучний смак добре поєднується з іншими фруктовими та десертними нотами, що дозволяє створювати складні смакові композиції. Наприклад, у парі з ароматизатором Вишня виходить насичений ягідно-фруктовий профіль, придатний для желейних цукерок і мармеладу. Поєднання з ароматизатором Згущене молоко використовують у виробництві кремових начинок та вафельних виробів, де потрібен м'який вершково-фруктовий відтінок. Рідше, але також трапляється спільне застосування з ароматизатором Кава в експериментальних десертних лінійках та кондитерських новинках.

Зберігати ароматизатор слід у сухому приміщенні при кімнатній температурі, у щільно закритій упаковці, подалі від джерел вологи та прямого сонячного світла. За дотримання умов зберігання продукт зберігає заявлені властивості протягом усього терміну придатності, вказаного виробником. Фасування 1 кг розраховане на регулярне промислове споживання і дозволяє забезпечити стабільність постачань без частих перезамовлень, що зручно для планування виробничих циклів.

Суха основа для яблучного морсу

Цукор 500 г

Лимонна кислота 15 г

Ароматизатор сухий Яблуко 10 г

Аскорбінова кислота 3 г