Ароматизатор сухий Лісові ягоди, 1 кг

Стабільний ягідний смак для промислових партій продукції

Сухий ароматизатор Лісові ягоди передає багатий смаковий букет чорниці, ожини та лісової малини у готових харчових виробах без застосування свіжої чи замороженої сировини. Категорія Ароматизатори харчові сухі об'єднує саме такі порошкові вкусоароматичні добавки для кондитерської, молочної, безалкогольної та фармацевтичної галузей, а фасування 1 кг розраховане на конвеєрне виробництво та цехи, яким потрібна стабільна якість смаку в кожній наступній партії.

Найбільший попит на подібні ароматизатори формує кондитерська промисловість: мармелад, драже, карамель, начинки для цукерок, вафельні та бісквітні напівфабрикати. Порошкова форма легко поєднується із сухими сумішами для випічки, кисільними концентратами та основами для морозива, оскільки не вносить зайвої вологи і рівномірно розподіляється під час замішування. У молочній галузі добавку застосовують у йогуртах, сирних десертах, глазурованих сирках та вершкових соусах, а у виробництві напоїв - у сухих концентратах для морсів, коктейлів та розчинних чаїв. Фармацевтичні виробництва використовують подібні ягідні композиції для корекції смаку сиропів, шипучих таблеток та порошків для приготування напоїв.

Ароматизатор добре поєднується з іншими позиціями лінійки: ягідну композицію часто підсилюють яскравішими монопрофілями, наприклад ароматизатором Малина для кислинки або ароматизатором Журавлина для терпкої нотки у морсах та начинках. Для вершкових та молочних рецептур класичним партнером стає ароматизатор Вершки, який пом'якшує кислі тони ягід і створює ефект десерту з вершковою прошарком.

Рекомендована дозування зазвичай становить від 1 до 5 грамів на кілограм готового продукту залежно від виду виробу та бажаної інтенсивності смаку - для напоїв достатньо нижньої межі, для щільних кондитерських мас дозу збільшують. Вводити порошок краще на етапі сухого змішування з іншими сипкими компонентами рецептури або після зняття основної маси з нагрівання, якщо продукт проходить термічну обробку, аби зменшити втрату летких ароматичних речовин при високій температурі. Зберігати ароматизатор варто в щільно закритій оригінальній упаковці, у сухому приміщенні без прямого сонячного світла та сторонніх різких запахів, оскільки порошок здатний вбирати сторонні аромати з навколишнього середовища.

Ягідний морс концентрований

Вода 8000 мл

Цукор 1200 г

Лимонна кислота 15 г

Ароматизатор Лісові ягоди 30 г

Барвник харчовий за потреби