Ароматизатор сухий Холодець з хроном, 1 кг

Мясний аромат холодцю з хроном для харчового виробництва

Ароматизатор сухий Холодець з хроном у фасуванні 1 кг створений для підприємств харчової галузі, що випускають снекову продукцію, сухі концентрати, суміші для бульйонів та м'ясних желе. Цей смако-ароматичний порошок належить до категорії Ароматизатори харчові сухі, яка об'єднує рішення для надання продукту насиченого смаку без використання рідких добавок, що впливають на текстуру та термін придатності готового виробу. Кілограмове фасування розраховане саме на конвеєрне виробництво та цехи зі стабільним обсягом випуску, де важлива передбачуваність дозувань від партії до партії.

Основна сфера застосування такого ароматизатора це харчова промисловість: виробництво сухих концентратів для холодцю, заливних страв, м'ясних бульйонних кубиків, приправ зі смаком м'яса, а також снекова продукція, де потрібен насичений м'ясний акцент з легкою гостринкою хрону. Порошок добре працює в сухих сумішах, гранульованих продуктах та у складі багатокомпонентних приправ, де потрібна стійкість до термічної обробки на різних етапах виробництва. На відміну від рідких ароматизаторів, суха форма не потребує емульгування та простіше дозується на автоматичних лініях фасування.

Рекомендоване дозування зазвичай становить від 3 до 10 грамів на кілограм готового продукту, але точну кількість варто підбирати пробними партіями під конкретну рецептуру та бажану інтенсивність смаку. Ароматизатор вводиться на етапі змішування сухих компонентів, до термічної обробки або наприкінці варіння, залежно від технології конкретного виробництва. Компонент добре поєднується із сіллю, спеціями, глутаматом натрію, сухими овочевими екстрактами, а з готових позицій лінійки може доповнюватися іншими смаками для розширення асортименту, наприклад Ароматизатором сухим Курка гриль, якщо на підприємстві випускається кілька видів м'ясних концентратів одночасно.

Зберігати ароматизатор потрібно у сухому приміщенні, у щільно закритій тарі, без доступу вологи та прямих сонячних променів, за кімнатної температури. За дотримання умов зберігання порошок зберігає стабільні органолептичні властивості протягом заявленого терміну придатності, що особливо важливо для виробників, які працюють з великими запасами сировини та планують закупівлі на кілька місяців наперед. Для технологів, які паралельно тестують несолодкі та солодкі напрямки, корисно мати під рукою й інші позиції асортименту, наприклад Ароматизатор сухий Кава або Ароматизатор сухий Суниця для суміжних ліній продукції.

Сухий концентрат для холодцю з хроном

Вода 1000 мл

Желатин харчовий 25 г

Ароматизатор сухий Холодець з хроном 6 г

Сіль 10 г

Сухий часник 3 г

Перець чорний мелений 2 г