Ароматизатор сухий Грейпфрут, 1 кг

Порошковий грейпфрутовий смаковий концентрат для великих виробничих партій

Сухий ароматизатор Грейпфрут у фасуванні 1 кг орієнтований на харчові підприємства, яким потрібна стабільна якість аромату при регулярних масштабних закупівлях сировини. Порошкова консистенція зручна для автоматичного дозування на виробничих лініях, не утворює грудок при тривалому зберіганні та легко змішується із сипкими компонентами рецептур. Продукт входить до розділу ароматизатори харчові сухі, де представлені рішення для кондитерської, молочної та напійної галузей.

Характерний цитрусовий смак з легкою гіркуватістю та свіжою кислинкою активно застосовується у виробництві безалкогольних напоїв, сухих концентратів для морсів, желейних цукерок, мармеладу, жувальної гумки, а також у молочних десертах, йогуртах та морозиві. У кондитерських цехах ароматизатор використовують для начинок, глазурей та посипок, оскільки суха форма не змінює консистенцію тіста чи крему на відміну від рідких аналогів. У виробництві сухих сумішей для випічки, кисільних концентратів та розчинних напоїв порошок легко поєднується із цукром, крохмалем та іншими сипкими інгредієнтами без додаткової стадії сушіння.

Рекомендоване дозування становить від 0,5 до 3 грамів на кілограм готового продукту залежно від бажаної інтенсивності смаку та технології виробництва, точну концентрацію варто визначати пробною варкою перед запуском основної партії. Вводити ароматизатор доцільно на завершальному етапі технологічного процесу при температурі не вище 60-70 градусів, щоб зберегти леткі ароматичні сполуки та уникнути втрати інтенсивності смаку при тривалому нагріванні. Для напоїв і десертів порошок попередньо розчиняють у невеликій кількості теплої води для рівномірного розподілу по всьому об'єму маси.

Грейпфрутовий аромат добре поєднується з іншими цитрусовими та фруктово-ягідними профілями, що дозволяє створювати багатошарові смакові композиції для лінійок напоїв і десертів. Цікаві поєднання виходять при комбінуванні з ароматизатором сухим Кавун для літніх лимонадних серій, а для складніших ягідних профілів доречний тандем з ароматизатором сухим Чорна смородина. У експериментальних рецептурах снекової продукції технологи іноді додають цитрусову нотку до несолодких композицій, наприклад до бази ароматизатора сухого Піца, отримуючи нестандартні смакові лінійки.

Зберігати ароматизатор потрібно в оригінальній герметичній упаковці, у сухому приміщенні за кімнатної температури, без доступу прямих сонячних променів та сторонніх запахів, оскільки порошок здатний вбирати ароматичні речовини з навколишнього середовища. За дотримання умов зберігання продукт зберігає заявлені органолептичні властивості впродовж усього терміну придатності, що важливо для підприємств, які працюють з великими партіями сировини та планують виробництво на кілька місяців наперед.

Грейпфрутовий морс для конвеєрного розливу

Вода питна 12000 мл

Цукор 900 г

Ароматизатор сухий Грейпфрут 10 г

Кислота лимонна 18 г

Барвник харчовий за потреби