Ароматизатор кондитерський Мандарин, 1 літр

Мандаринова нота для стабільної якості кондитерських рецептур

Ароматизатор кондитерський Мандарин обсягом 1 літр створений для того, щоб надавати випічці, кремам, начинкам та напоям впізнаваний цитрусовий аромат із легкою солодкуватою кислинкою. Ця фасовка орієнтована на кондитерські цехи, пекарні та невеликі виробничі лінії, де важлива стабільність смаку від партії до партії та економна витрата концентрату. Товар належить до широкої групи Ароматизатори харчові для кондитерських виробів, яка об'єднує рідкі смако-ароматичні добавки з різною фруктовою, горіховою та молочною спрямованістю.

Основна сфера застосування мандаринового ароматизатора — кондитерська промисловість: його використовують у виробництві мармеладу, желе, зефіру, цукерок, глазурей, кремів для тортів, а також безалкогольних напоїв і морсів. У рецептурі ароматизатор вводиться на завершальному етапі технологічного процесу, коли маса вже охолола до температури не вище 40-50 градусів, аби уникнути випаровування летких ароматичних компонентів під час нагрівання. Стандартне дозування становить від 0,1 до 0,5 відсотка від загальної маси продукту, проте точну кількість завжди підбирають дослідним шляхом залежно від рецептури та бажаної інтенсивності запаху.

Мандариновий ароматизатор добре поєднується з молочними та горіховими нотами, тому в кремах і начинках його нерідко комбінують із Ароматизатором кондитерським Мигдаль, отримуючи цікавий десертний профіль із легким східним акцентом. Не менш вдалим рішенням стає поєднання цитрусової ноти з бананом: Ароматизатор кондитерський Банан додає фруктової солодкості й глибини, що особливо цінується у виробництві йогуртових десертів та фруктових начинок для вафель і печива. Для молочних кремів і вершкових начинок часто застосовують поєднання з Ароматизатором кондитерський Молоко, завдяки чому виходить м'який десертний смак без різкої кислинки.

Окрім кондитерської галузі, мандариновий ароматизатор затребуваний у виробництві безалкогольних напоїв, сиропів, жувальної гумки та деяких видів побутової хімії з цитрусовим ароматом. Обсяг 1 літр зручний для виробників, які працюють із середніми та великими партіями продукції, а також для тих, хто тестує нову рецептуру перед запуском у конвеєрне виробництво. Зберігати ароматизатор рекомендується у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла, за температури не вище 25 градусів. За дотримання умов зберігання продукт зберігає стабільні органолептичні властивості протягом усього заявленого терміну придатності. Перед використанням тару варто злегка збовтати, щоб рівномірно розподілити компоненти по всьому обсягу.

Мандаринове желе з мигдальною прошарком

Вода 500 мл

Цукор 300 г

Пектин 15 г

Лимонна кислота 5 г

Ароматизатор кондитерський Мандарин 3 мл

Ароматизатор кондитерський Мигдаль 1 мл