Харчовий Ароматизатор Квас Україна 1 л

Квасовий смак для напоїв, швидкого домашнього кваcу та хлібної випічки

Харчовий ароматизатор зі смаком квасу, вироблений в Україні та розфасований у зручну тару об'ємом 1 літр, створений для надання напоям впізнаваного хлібного, злегка кислуватого та освіжаючого смаку, звичного споживачеві в регіоні. Це концентрована рідка добавка, яка належить до категорії Ароматизатори харчові для безалкогольних напоїв і призначена насамперед для виробників газованих та негазованих напоїв, кваcу промислового розливу, сиропів і концентратів для подальшого розведення водою.

Основна сфера застосування такої добавки - харчова промисловість: цехи з виробництва квасу та лимонадів, лінії розливу безалкогольних напоїв, а також домашнє і невелике цехове приготування квасу швидким способом, без тривалого природного бродіння. Ароматизатор дає змогу отримати характерний смак житнього напою буквально за кілька годин замість доби традиційної технології, що особливо цінується в сезон підвищеного попиту на прохолодні напої. Крім напоїв, добавку застосовують у хлібопекарській справі для посилення квасового акценту в житньому хлібі та квасних пряниках, а також у кондитерському виробництві при створенні десертів і начинок з хлібними нотками.

Рекомендована дозування для напоїв зазвичай становить від 1 до 3 грамів на літр готового продукту, точну концентрацію варто підбирати пробними варіннями з урахуванням рецептури та бажаної насиченості смаку. Вводити ароматизатор краще на етапі купажування сиропу після його охолодження, не перевищуючи температуру 40 градусів, щоб зберегти летючі ароматичні сполуки та уникнути спотворення смаку при нагріванні. Для сиропів і концентратів добавку вносять у готову охолоджену основу безпосередньо перед розливом або карбонізацією.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій оригінальній тарі, у сухому прохолодному приміщенні без доступу прямих сонячних променів, за температури не вище 25 градусів і подалі від джерел тепла. За дотримання умов зберігання продукт довго зберігає стабільні органолептичні властивості і не втрачає інтенсивність аромату.

При розробці асортименту напоїв квасовий ароматизатор зручно комбінувати з іншими смаками для створення авторських купажів і розширення лінійки продукції. Наприклад, додавання ноток Харчового ароматизатора Мокко-вершки дозволяє отримати нестандартні крафтові напої з молочно-кавовим післясмаком, поєднання з Харчовим ароматизатором Абрикос дає цікавий фруктово-хлібний мікс, а купаж з Харчовим ароматизатором Крем-сода допомагає створити ігристий напій з легким квасовим акцентом для літнього асортименту.

Фасування об'ємом 1 літр зручне як для невеликих цехів і сімейного виробництва напоїв на продаж, так і для тестових партій перед запуском повноцінної лінійки у більшому обсязі. Такої кількості концентрату вистачає на суттєвий обсяг готового напою, що робить покупку економічно виправданою навіть для start-up проєктів у сфері безалкогольних напоїв.

Домашній квас швидкого приготування без бродіння

Вода питна охолоджена 4500 мл

Цукор 220 г

Кислота лимонна 3 г

Харчовий ароматизатор Квас 4 мл

Забарвлювач карамельний 1 г

Цукор розчинити у теплій воді об'ємом близько 400 мл до повного розчинення кристалів, розчин остудити і з'єднати з рештою холодної води. Додати лимонну кислоту та карамельний барвник для насиченого бурштинового відтінку, а наостанок ввести ароматизатор квасу, ретельно перемішуючи напій. Готовий напій розлити по пляшках і охолодити в холодильнику щонайменше дві години перед подачею, щоб смак повністю розкрився, а за використання газованої води напій набув легкої шипучості.