Масло какао РДО 20 кг

Какао-олія РДО для промислового виробництва великими партіями

Масло какао рафіноване дезодороване (РДО) - це очищений жир з бобів какао, який пройшов технологічну обробку для видалення власного аромату та смаку, а також сторонніх домішок. Саме завдяки дезодорації цей продукт набув широкого поширення в кондитерській, шоколадній та фармацевтичній галузях, де присутність вираженого шоколадного запаху в готовому виробі є небажаною. Фасування 20 кг орієнтоване на виробничі лінії, кондитерські цехи та косметичні підприємства, яким потрібна регулярна стабільна поставка сировини без ризику перебоїв. Ця позиція входить до розділу Тверді олії - великий гуртом, де зібрані тверді рослинні жири для промислового використання у великих обсягах.

У харчовій галузі масло какао РДО застосовують для виготовлення шоколадних виробів, глазурей, кондитерських начинок та сурогатів шоколаду, де важлива нейтральність смаку та стабільна температура плавлення близько 32-35 градусів. Фармацевтична промисловість використовує цей жир як основу для супозиторіїв та мазевих форм завдяки його фізіологічній сумісності зі шкірою та слизовими оболонками. У косметичному виробництві масло какао РДО є популярним при випуску бальзамів для губ, кремів для тіла, стиків проти розтяжок та живильних масок, оскільки утворює щільну захисну плівку та надає готовому продукту приємну текстуру без різкого запаху какао, що особливо важливо при поєднанні з відмушками та парфумерними композиціями. Рідше, але також трапляється використання у виробництві свічок та в окремих рецептурах для мила, де цінується за твердість та здатність підвищувати щільність бруска.

Технологічно масло какао РДО вводиться на етапі розплавлення жирової фази, за температури від 45 до 60 градусів, разом з іншими твердими та рідкими оліями. Рекомендоване дозування в косметичних емульсіях та безводних продуктах коливається від 5 до 20 відсотків від загальної маси рецептури, залежно від бажаної твердості та ковзання. Добре поєднується з пальмоядровою олією, яка посилює піноутворюючі властивості та полегшує вилучення продукту з форм, а також з олією Ші нерафінованою, яка додає живильності та м'якості структурі. Для рецептур, де важливий натуральний шоколадний аромат та максимум нативних корисних властивостей, варто розглянути масло какао нерафіноване як альтернативу або доповнення до версії РДО.

Зберігати сировину слід в оригінальній упаковці, в сухому приміщенні за температури не вище 20 градусів, віддалено від прямих сонячних променів та джерел тепла, щоб уникнути передчасного розм'якшення та окислення. За дотримання умов зберігання продукт зберігає стабільність протягом тривалого терміну, що робить його зручним для складського запасу на виробництвах з безперервним циклом випуску продукції.

Живильний баттер-стик для тіла

Масло какао РДО 300 г

Пальмоядрова олія 150 г

Олія Ші нерафінована 200 г

Рідка базова олія 150 г

Вітамін Е 5 г

Відмушка 10 г

Тверді компоненти розтопити на водяній бані за температури 55-60 градусів, поступово вводячи пальмоядрову олію та олію Ші, потім зняти з вогню, влити рідку олію, вітамін Е та відмушку, тщательно перемішати та розлити у форми для стиків, залишивши застигати при кімнатній температурі протягом кількох годин.